Разница между универсальной мукой и мучной

Универсальная мука против муки для выпечки

Люди, которые не являются экспертами в кухне или не имеют отношения к выпечке, часто неосведомлены о различиях между многими видами муки. Из досады они даже утверждают, что эта мука взаимозаменяема и что использование другого вида муки в рецептуре не имеет значения, в отличие от использования предписанного типа муки. Тем не менее, этот неправильный номер должен быть исправлен во избежание выпечки и / или проблем с приготовлением пищи в будущем..

В примере: один человек печет пирог из муки для пирога, а другой человек использует муку общего назначения; действительно получающийся торт обеих сторон будет разным. Вот причины, почему:

Универсальная мука, как следует из названия, действительно для всех целей. Его можно использовать для выпечки пирога, приготовления хлеба и даже приготовления печенья. Эта мука иногда упоминается многими как простая мука. И наоборот, для мучной муки этот вид муки, очевидно, предназначен для выпечки тортов, а также выпечки. Кексовая мука является обычным ингредиентом для таких рецептов, потому что она помогает сделать торты или пирожные более мягкими и дает идеальную текстуру.

Говоря о текстуре, мука общего назначения не так тонко измельчена, как мука для кекса. Вот почему это считается твердой мукой. Чтобы получить более грубую текстуру, другие виды муки также включают или смешивают с простой мукой. Хлебные и пшеничные муки являются обычными смесями. Напротив, с мучной мукой, отруби и зародыши были удалены. Вместо этого к продукту добавляется особый вид пшеницы «Розелла». Неудивительно, что мука для торта намного более тонкая и гладкая по текстуре..

С точки зрения содержания белка, мука общего назначения содержит относительно больше белка или глютена, чем мука для кекса. Неудивительно, что хлеб и печенье с этой мукой, как ингредиент, кажутся более твердыми или более жесткими из-за большего количества глютена, который добавляет сплоченности теста. Говорят, что в мучной муке содержится меньше глютена, что лучше всего подходит для тортов, потому что никто не хочет, чтобы его или ее пирог был твердым или жестким..

В общем, все еще не окончательно утверждать, какой продукт лучше, потому что все зависит от того, как вы используете муку и какой рецепт вы собираетесь использовать. Тем не менее, вот краткое изложение их различий:

1. Мука общего назначения может использоваться в большем количестве рецептов, таких как пирожные, хлеб и печенье, тогда как мучная мука используется предпочтительно только для тортов и выпечки..

2. Универсальная мука намного сложнее и грубее по сравнению с более мягкой, тонкой и гладкой мукой для выпечки.

3. Мука общего назначения содержит больше белка или глютена по сравнению с мучной мукой.