Разница между беконом и гамоном

Бекон против Гаммон: как они связаны?

Все знакомы с беконом. Бекон - популярное блюдо, которое подают во время завтрака, обычно в сочетании с рисом, яйцами или хлебом. Бекон является основным блюдом завтрака не только в Америке, но и во всем мире. Популярный способ приготовить бекон - жарить его, чтобы он приобрел сильный вкус и был хрустящим при еде. Однако лишь немногие знают о происхождении бекона и его родстве с гаммоном, еще одним деликатесом, который в наши дни часто сравнивают с беконом. Рестораны, которые подают бекон, также включили gammon в свое меню, сбивая с толку большинство людей. Некоторые люди думают, что окорок - это то же самое, что и бекон, только приготовленные в другом стиле, в то время как другие думают, что окорок вообще не имеет отношения к бекону..

Бекон и окорок имеют что-то общее: оба они от свиней. Бекон был впервые признан деликатесом еще в 1330 году тевтонцами и голландцами. Классическое блюдо с беконом обычно получают из боковых и задних областей свиньи. В настоящее время, однако, бекон поступает в основном из боковой части свиньи. Каждая полоска бекона вылечена солью. Бекон назван в соответствии с той частью, где он был получен. Например, спинка бекона из бекона происходит со спины свиньи, а полосатый бекон - из брюшной части. Средние ломтики бекона могут быть получены из живота или поясницы свиньи. Gammon как блюдо, с другой стороны, было признано позже, в 1486 году. Gammon получен из сустава, который также дает ветчину. Эти суставы обычно находятся на передней ноге свиньи. Неизвестный для некоторых людей, gammon может быть приготовлен несколькими способами, в зависимости от того, из какой части свиньи произошел gammon. Примером этого является средний окорок, который также называется филе окорока. Это получено из верхнего сустава ноги, и может быть приготовлено или кипячением или жарением. Средний окорок можно приготовить с мясом, которое все еще окружает кость, или разделить, а затем свернуть на кусочки для удобства.

Другие типы окорок включают в себя тапочки, кончик кулака и угловые углы, также называемые скудными грилями. Бекон и окорок также имеют другие различия. Во-первых, окорок обычно толще, чем бекон, а также дороже. Некоторые люди предпочитают окорок бекону не только потому, что он гуще, но и потому, что он хорошо сочетается с большим разнообразием блюд. И бекон, и окорок могут быть влажного или сухого отверждения и могут свободно подвергаться курению. Мокрое отверждение включает рассол, а сухое отверждение - соль и сахар. Важно помнить о беконе и окороке, что свинина высокого качества не должна иметь запаха и не должна быть влажной. Бекон или окорок с зелеными или желтыми прозрачными пятнами означает, что мясо уже старое и должно быть заменено.

Резюме

1. Бекон более популярен, чем окорок, потому что он является основной пищей во время завтрака, часто в смеси с рисом, яйцами или хлебом.

2. Бекон был впервые представлен как деликатес тевтонцами и голландцами в 1330 году. Гаммон был признан гораздо позже, в 1486 году..

3. Бекон и окорок оба получены из свиней.

4. Бекон поступает со стороны и задней части свиней.

5. Гаммон поступает из суставов передних ног свиней.

6. Существует два способа отверждения бекона и окорока: влажное отверждение, при котором свинина погружается в рассол, и сухое отверждение, при котором свинина смешивается с солью и сахаром..

7. Гаммон дороже, чем бекон, потому что он состоит из более толстых ломтиков. Некоторые люди предпочитают окорок бекону.