Разница между черным и зеленым перцем

Черный против зеленого перца

Черный перец - цветоносная лоза, плоды которой собирают и сушат для использования в качестве пряности или приправы. Первоначально он был из Индии, но в настоящее время выращивается в других тропических регионах, таких как Вьетнам и Индонезия. Сухофрукт перцовой лозы называется перчинкой. Он содержит одно семя, которое становится зрелым от зеленого до темно-красного или черного.

Это самая распространенная пряность в мире, и она использовалась в приготовлении пищи и в качестве лекарств с древних времен. Его отличный вкус происходит от химического пиперина. Фактически, термин «перец» происходит от индийского слова «пиппали», которое относится к длинному перцу..

Существует несколько видов перца, а именно:
• Белый перец горошком, который делают, вымачивая полностью спелый перец в воде в течение недели и удаляя размягченную кожу с семян. Затем семена сушат.
• Апельсин и красный перец горошком, которые сделаны, сохраняя зрелые костянки красного перца в уксусе и смеси соли и воды. После этого семена сушат до получения оранжевого и красного перца.
Розовые перцы, которые на самом деле сделаны из плодов бразильского перца.
Самые популярные типы:
• Черный перец
Черный перец используется для приготовления черного перца. Их обычно собирают, когда они еще молодые и зеленые, а затем их готовят в горячей воде. После их приготовления они несколько дней сушатся на солнце или с помощью машин..
Процесс заставляет перчинки стать темными и сморщенными. Черный перец получают путем измельчения черного перца. Черный перец острее и ароматнее, чем белый или зеленый перец, и они наиболее популярны и используются чаще.
Зелёный перец
Зелёный перец сделан с незрелым перцем. Затем их обрабатывают диоксидом серы или сушат вымораживанием, чтобы сохранить их зеленый цвет. Их также можно консервировать, мариновать или использовать в свежем виде и без консервирования. Зеленый перец менее острый, чем черный перец.
Они обычно используются для усиления аромата фруктов, птицы и рыбы, аромат которых не может быть подавлен зеленым перцем.

Независимо от того, какой тип перца вы предпочитаете, одно точно; никакая другая специя не улучшает вкус пищи, как перец. Они оживляют жизнь людей от Греции 4-го века до правления фараонов Египта, до взлета и падения Римской империи, вплоть до наших современных времен.

Резюме:

1. Как черный, так и зеленый перец сделаны из незрелого перца, но они различаются по способу их обработки или консервирования.
2. Черный перец сушат на солнце или на машине в течение одной недели, а зеленый перец лиофилизируют или обрабатывают диоксидом серы для сохранения зеленого цвета..
3. Черный перец имеет более сильный вкус и аромат, в то время как зеленый перец имеет более мягкий вкус и аромат.
4. Черный перец горячее зеленого.