Разница между болюсом и химусом

Вступление

Все живые организмы нуждаются в питательных веществах, чтобы выжить. В то время как растения могут получать свои питательные вещества посредством процессов, происходящих через корни, животные требуют потребления питательных веществ физическими и химическими средствами. Потребляемая пища состоит из белка, жира и сложных углеводов, которые должны быть преобразованы в простые молекулы посредством многоэтапного процесса пищеварения и адсорбции. Во время пищеварения частицы пищи распадаются на более мелкие компоненты, которые впоследствии поглощаются организмом. Это разрушение происходит с помощью физических средств, таких как жевание и химические средства, такие как ферментативные реакции [3].

Пищеварительная система человека отвечает за прием пищи, пищеварение, поглощение переваренных молекул пищи, а также за устранение непереваренных. Сама пищеварительная система состоит из длинной трубки, известной как желудочно-кишечный тракт, и нескольких вспомогательных органов, таких как зубы, слюнные железы, печень, желчный пузырь и поджелудочная железа, которые участвуют в расщеплении поглощенных частиц пищи [1]. Пищеварительный тракт обеспечивает путь, по которому пища проходит через организм. Пищеварение начинается во рту, когда ферменты в слюне начинают расщеплять частицы пищи. Во время этого процесса еда разбивается на более мелкие кусочки, что делает возможным адсорбцию.

Что такое болюс?

Болюс определяется как шарикоподобная смесь пищи и слюны, которая образуется во рту во время процесса жевания. Он обычно имеет цвет, аналогичный цвету пищи, которую едят с щелочным pH, из-за слюны, с которой он смешан. Жевание помогает разбить еду на частицы, которые можно легко проглотить. Слюна добавляет пищеварительные ферменты, воду и слизь, которые помогают химически расщеплять частицы пищи, одновременно увлажняя и смазывая их для вкуса и способствуя процессу глотания [2]. Терминологический болюс сам по себе относится к смеси пищи и смежных смесей до тех пор, пока они не попадут в желудок. Как только болюс достигает желудка и смешивается с желудочным соком, он еще больше уменьшается в размере и становится известным как химус [3].

Что такое химус?

Химу определяют как полужидкое вещество, которое образуется в желудке. Он состоит из частично переваренной пищи, воды, соляной кислоты и различных пищеварительных ферментов. Он изначально кислый по pH, но также содержит слюнные и желудочные ферменты и в коротких партиях проходит из желудка в тонкую кишку [5].

Состав химуса

Хим состоит из частиц пищи, воды, ферментов слюны, желудочных ферментов и частично перевариваемых углеводов и белков. Он также содержит клетки рта и пищевода, которые могли быть удалены в процессе жевания и глотания. Общее время, в течение которого химус будет оставаться в желудке, а также относительное количество жиров, углеводов и т. Д. Будет зависеть от типа съеденной пищи. Например, употребленный в пищу кусок пищи, который был богат жирами и белками, приведет к образованию химуса, который будет маслянистым и пенистым, в то время как прием пищи, богатой углеводами, которая не была должным образом разжевана, приведет к тому, что кусочки, содержащие химус, будут подвергаться обработке необработанной пищей, которая будет оставаться в желудке в течение более длительных периодов времени. Кроме того, другие состояния, такие как гормональный дисбаланс, потребление алкоголя и табака и хронический стресс, также могут, в свою очередь, влиять на состав химуса [4]. Также важно, чтобы химус не путали с хилус которая образуется, когда жиры начинают перевариваться в тонкой кишке.

Как образуется болюс?

Химический процесс пищеварения начинается во время жевания. Пищу смешивают со слюной, вырабатываемой слюнными железами. Эта слюна увлажняет и буферизует pH съедаемой пищи. Слюна также содержит множество ферментов, таких как лизоцимы, амилазы и липазы [6]. Лизоцимы обладают антибактериальной функцией, а амилазы способствуют превращению крахмалов в мальтозные дисахариды. С другой стороны, липазы помогают расщеплять жиры. Вместе это жевательное и увлажняющее действие зубов и слюнных энзимов превращает пищу в массу, называемую болюсом, которую легче проглотить. Язык помогает в движении болюса изо рта в глотку.

Как образуется химус?

Болюс проходит через пищевод после проглатывания и разрушения во рту. Происходит перистальтика мышц пищевода, которая способствует продвижению пищи к желудку [3]. Когда частицы пищи попадают в желудок, сфинктер сердца закрывается, а разложившиеся частицы пищи остаются в желудке в течение 3-4 часов [2]. Большая часть переваривания белка внутри болюса происходит в желудке. Фермент пепсина вместе с кислой средой в желудке приводит к дальнейшему расщеплению белков. Сокращение и расслабление мышц желудка приводит к взбалтывающему действию, которое дополнительно способствует химическому пищеварению в желудке. Частично переваренный болюс вместе с желудочными соками теперь называют химусом. Этот химус затем попадает в тонкую кишку, но каждый раз может пройти только небольшое количество. Здесь завершается переваривание белков, жиров и углеводов и происходит усвоение питательных веществ [3]..

Превращение болюса в химус в пищеварительном тракте

Обычно болюс проглатывается и перемещается по пищеводу в желудок для пищеварения. Как только болюс достигает желудка, он смешивается с желудочными соками и становится химусом. Затем химус путешествует по кишечнику и движется для дальнейшего пищеварения и всасывания. Непереваренные порции в конечном итоге выводятся в виде фекалий.

Пищеварение начинается во рту, когда ферменты в слюне начинают расщеплять частицы пищи. По мере того как пища разжевывается, она смазывается слюной, делая ее более теплой, ее легче глотать и переваривать. Зубы образуют важную часть пищеварительного тракта, так как они работают вместе с ртом, разрушая пищу и превращая каждый укус в болюс. После проглатывания болюс попадает в пищевод, где движется к желудку [6]. Кислая среда желудка вместе с желудочными ферментами приводит к превращению болюса в химус. Этот химус образует сжиженную массу, которая переходит из желудка в тонкий кишечник.

Тонкий кишечник образует основной сайт для переваривания и поглощения белков, жиров и углеводов. Ферменты и выделения из поджелудочной железы, печени и желчного пузыря объединяются для расщепления питательных веществ, чтобы они могли всасываться в кровоток. Тонкая кишка образует сильно сложенную поверхность с маленькими пальцеобразными выступами, известными как ворсинки. Поверхность ворсин содержит микроскопические выступы, известные как микроворсинки, которые дополнительно увеличивают площадь поверхности для поглощения питательных веществ..

Питательные вещества проходят через кишечные мембраны в кровеносную систему, которая транспортирует их в ткани организма. Питательные вещества затем всасываются в клетки, где они используются для роста, восстановления и высвобождения или хранения энергии. Химус дополнительно смешивают с панкреатическими соками. Эти соки дополнительно нейтрализуют кислотность химуса из желудка.

Любой непереваренный химус движется от тонкой кишки к толстой кишке в толстой кишке. Здесь извлекается больше воды и минеральных солей, в результате чего оставшийся непереваренный материал становится более концентрированным, а затем выводится в виде фекалий..

Функции болюса

Когда пища впервые попадает в рот, она имеет форму больших кусочков, которые могли быть изначально укушены или сломаны. Эти кусочки имеют очень небольшую площадь поверхности, что означает, что доступная площадь для действия ферментов также мала. Болюс образуется в результате простых механических и химических процессов во рту. Жевание кусочков пищи за счет кусающего действия зубов, сопровождаемого последующим взбалтыванием языка и щечных мышц, приводит к расщеплению пищи, что способствует последующим процессам пищеварения..

Функции химуса

Одной из основных функций химуса является увеличение площади поверхности пищи. Эта увеличенная площадь поверхности поможет процессам, осуществляемым пищеварительными ферментами. Эти ферменты могут теперь достигать и воздействовать на ряд новых поверхностей на частицах пищи, тем самым увеличивая скорость пищеварения. Кроме того, химус также стимулирует пищеварительные железы выделять больше энзимов, которые, в свою очередь, способствуют дальнейшему пищеварению [4].

Основные различия между болюсом и химусом

пилюля	химус
Пища превращается в болюс во рту	Болюс превращается в химус в желудке
Более щелочной из-за воздействия ферментов слюны во рту	Более кислый из-за воздействия соляной кислоты в желудке
Зубы и слюна превращают пищу в болюс	Ферменты превращают болюс в химус
Болюс попадает в желудок после механического и химического разрушения во рту	Химия поступает в тонкий кишечник после химического переваривания в желудке