Разница между брокколи и брокколи Рабе

Broccolini и Broccoli Rabe выглядят одинаково и могут быть легко приняты за одну и ту же овощную группу и названы брокколи. Тем не менее, они на самом деле принадлежат к двум различным овощным группам и классифицируются по-разному. Брокколини входит в семейство капустных, а брокколи - из репы. Эти овощи легко спутать друг с другом, потому что они имеют похожие листья, цветочки и толстые стебли. Они оба полностью съедобны, хотя брокколи - горький овощ, и к нему следует относиться скорее как к репе. Брокколини - это овощ с более мягким вкусом, который готовят и готовят как брокколи. Брокколини часто рассматривают как детскую версию брокколи, которую легче воспринимать как новый вкус, чем ее аналог из брокколи. Легко предположить, что эти овощи одинаковы, но в кулинарии и дегустации есть некоторые тонкие различия.

Что такое Брокколини?

Брокколини - гибридный овощ, двоюродный брат нормальной брокколи и китайской капусты. Брокколини также известен как аспараброк и нежная стеблевая брокколи. Стебли не нуждаются в очистке, и тонкий овощ готовится быстрее, чем брокколи. Он был разработан в Калифорнии компанией Sakata Seed Company из Иокогамы, Япония. Растение имеет маленькие соцветия брокколи, длинные нежные стебли и зеленые листья. Брокколини является универсальным овощем и может быть приготовлен на пару, жареным, жареным и съеденным сырым. Брокколини выглядит как «детская брокколи» и имеет более мягкий вкус, чем другие овощи брокколи..

Каковы кулинарные преимущества брокколи?

• Брокколини универсален и может быть приготовлен на пару, жареным, жареным, приготовленным на гриле или съеденным сырым.
• Брокколини легко приготовить, и все растение можно съесть. Стебли, листья и соцветия дают питательную пищу..
• Этот овощ экономически эффективен, потому что используется целое растение над землей.
• Может использоваться в других блюдах, особенно в итальянском и французском стиле..

Что такое брокколи Рабе?

Брокколи Рабе также является овощем, но, поскольку он является частью семейства репы, у него немного другой вкус. Он более горький и лучше всего подается с пастой или полентой. Стебли ярко-зеленые, как и листья, прежде чем исчезнуть до желтого цвета. Брокколи Рабе лучше всего есть до того, как листья пожелтеют. Зеленый овощ хранится в холодильнике в течение нескольких дней, если он упакован в пластик. Брокколи Рабе также известен как рапини, рааб, репа рапа и является культиваром группы овощей руво. Broccolini rabe - это популярный итальянский овощ, который очень вкусен в лазаньи и других блюдах из пасты. Оно пряное, слегка острое, а листья имеют горчичный вкус. Итальянское название брокколи рабе - cime di rape, что переводится как топ репы. Приготовление их дает им более вкусный ореховый вкус. Брокколи Рабе имеет пик сезона как летний овощ, и зеленые стебли являются хорошей заменой спаржи.

Каковы кулинарные преимущества брокколи Рабе?

• Брокколи Рабе имеет те же кулинарные преимущества, что и брокколи, однако, поскольку он имеет более горький вкус, он не так популярен.
• Брокколи Рабе используется в итальянских блюдах, но особенно в лазанье, где его землистый вкус дополняет сочетание пасты и помидоров
• Этот овощ предлагает листья, стебель и соцветия для ингредиентов, чтобы не было отходов.

Брокколини против Брокколи Рабе

1. Улучшение Рецептов:

Оба этих овоща обладают способностью добавлять вкус в рецепты, и поскольку можно использовать целый овощ, они очень рентабельны. Они поддаются итальянской и французской кухне, а брокколи используется в качестве замены спаржи. Он имеет характерный вкус, поэтому не требует большого количества приправ и в то же время может вписаться в несколько стилей кухни. Брокколи Рабе можно варить в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи в общем аромате. Брокколини хорошо превращается в простые блюда с использованием чеснока, лимона и оливкового масла, чтобы жарить и производить восхитительный аромат. Оба этих овоща могут заменить брокколи и хорошо сочетаться со шпинатом и другим зеленым листом..

2. Пищевая ценность:

брокколи и брокколи очень полезны. В них много витаминов, включая витамины С и А, а также витамин К. Говорят, что эти овощи полны фито-питательных веществ и обладают профилактическими свойствами. Это низкокалорийные овощи, и, по оценкам, на 100 г их листьев приходится 22 калории. Натуральные фолиаты и витамин К придают дополнительную прочность кости потребителю этого овоща. Брокколи Рабе, как сообщается, играет роль в предотвращении болезни Альцгеймера и помогает ограничить нейро-повреждения. Свежая брокколи содержит больше фолиевой кислоты, чем любая зелень репы, и является отличным источником витаминов С и А, которые являются известными защитниками сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и простаты. Эти овощи не содержат жиров, натрия и холестерина. Антиоксиданты и фитохимические вещества борются с раком легких, молочной железы, мочевого пузыря, простаты и желудка. Добавленная ко всему этому пищевая клетчатка в этих овощах защищает от ожирения, болезней сердца, гипертонии, повышенного уровня холестерина в крови и язв. Брокколини и брокколи действительно показывают свои истинные цвета через огромный спектр болезней и болезней, с которыми они могут бороться.

3. Приготовление:

Подготовка во многом зависит от той части овоща, которую вы планируете использовать. Эти овощи можно готовить на пару, жареные, тушеные, жареные или есть в сыром виде. Они очень универсальны и адаптируются к разным рецептам. Стебли брокколи не нуждаются в пилинге и быстро готовятся с более сладким вкусом, чем брокколи. Приготовление довольно простое, так как овощи мягкие и требуют измельчения, только если вы этого хотите, или их можно просто оставить целыми, чтобы они были приготовлены на пару или использованы в сыром виде..

Брокколини против Брокколи Рабе: Сравнительная таблица

Резюме Брокколини и Брокколи Рабе

• Хотя брокколи и брокколи выглядят одинаково и звучат так, как будто они должны быть одинаковыми, так как они оба начинаются с брокколи, они отличаются, потому что они принадлежат к разным овощным группам. Брокколини - часть семейства капустных, а брокколи - часть репы.
• Есть также различия в их вкусе, так как брокколи слаще на вкус, а брокколи более горький с более сильным ароматом.
• Оба эти овоща универсальны и используются в разных кулинарных кругах. Они особенно подходят для итальянской кухни.
• Их можно готовить несколькими разными способами и даже отдельно, как салатный овощ..
• Брокколи и брокколи богаты витаминами и минералами и являются хорошим источником всех видов фито-питательных веществ, которые борются с болезнями и, как известно, предотвращают некоторые виды рака..
• Их легко приготовить, и это делает их полезными для любой кухни..
• Оба овоща могут использоваться полностью, что делает их экономически выгодным овощем для любой домашней кухни или ресторана..