Разница между брокколи и цветной капустой

ключевое отличие между брокколи и цветной капустой в том, что Цветочные головки брокколи обычно зеленого цвета, а цветочные головки цветной капусты обычно белого цвета..

Семейство Brassicaceae или семейство капустных - это семейство растений покрытосеменных, состоящее из экономически важных и известных растений. Brassica oleracea - это вид растений, принадлежащий к семейству капустных. Он состоит из ряда различных сортовых групп, таких как капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и китайская брокколи. Брокколи и цветная капуста имеют много общего. Оба однолетних растения. Они предпочитают расти в прохладном климате. Они также содержат более или менее похожую питательную композицию. Хотя трудно обнаружить огромную разницу между брокколи и цветной капустой, существуют некоторые важные факторы, которые помогают идентифицировать их.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое брокколи 
3. Что такое цветная капуста
4. Сходство между брокколи и цветной капустой
5. Сравнение бок о бок - брокколи и цветная капуста в форме таблицы
6. Резюме

Что такое брокколи?

С научной точки зрения, брокколи принадлежит к виду Brassica oleracea семейства Brassicaceae. Это сорт группы Italica. Мы обычно идентифицируем брокколи как цветущую головку капусты. Как правило, эти цветочные головки часто очень большие и обычно зеленого цвета. Они возникают из разветвленных стеблей растения брокколи, а затем листья покрывают их периферически. Урожайный индекс брокколи происходит за время до того, как цветки распустятся ярко-желтыми.

Рисунок 01: Брокколи

Существует три распространенных сорта брокколи: обыкновенная брокколи, брокколи романеско и фиолетовая цветная капуста. Некоторые из них очень трудно отделить от цветной капусты, просто взглянув на внешний вид. Кроме того, потребление брокколи даст несколько преимуществ для здоровья, таких как профилактика рака и сердечных заболеваний. Кроме того, у брокколи могут быть выявлены некоторые вероятные профилактические свойства, в то время как он содержит индол-3-карбинол, который является усилителем репарации ДНК. Рассматривая питательную композицию брокколи, это очень хороший источник витамина С и клетчатки.

Что такое цветная капуста?

Цветная капуста - еще один сорт растения Brassica oleracea. Он принадлежит к группе сортов Botrytis. Цветочные меристемы этих растений образуют собранную структуру, часто называемую «головкой» цветной капусты. Люди также называют это "белым творогом" из-за его преобладающего белого цвета. Это самая распространенная съедобная часть этого сорта. Использование других частей, таких как листья и стебли, очень редко.

Рисунок 02: Цветная капуста

Существует целый ряд различных сортов цветной капусты; традиционные и коммерческие типы являются основными группами среди них. Хотя белая цветная капуста является наиболее распространенным типом, есть много других исключений, таких как оранжевый, зеленый и фиолетовый. Цветная капуста также богата клетчаткой, фолатом, витамином С и более или менее похожими полезными соединениями, как в брокколи.

Каковы сходства между брокколи и цветной капустой?

• Брокколи и цветная капуста - два сорта Brassica oleracea, которые являются общими овощами.
• Они оба принадлежат к семейству растений Brassicaceae..
• Кроме того, они однолетние растения.
• Они предпочитают расти в прохладном климате.
• Более того, они содержат более или менее похожую питательную композицию; они богаты клетчаткой, фолатом и витамином С.
• Что наиболее важно, потребление обоих типов снижает риск развития нескольких видов рака человека.

В чем разница между брокколи и цветной капустой?

Брокколи содержит очень разветвленные цветочные бутоны зеленого цвета, а меристема соцветия цветной капусты белого цвета. В этом ключевое отличие брокколи от цветной капусты. Кроме того, брокколи относится к группе сортов, выделенных курсивом, а цветная капуста относится к группе сортов Botrytis. Это также большая разница между брокколи и цветной капустой.

Тем не менее, оба очень похожи по своему питательному составу. Тем не менее, брокколи содержит больше каротиноидов, чем цветная капуста.

Резюме - Брокколи против цветной капусты

Брокколи и цветная капуста - два сорта, принадлежащие к одному виду Brassica oleracea. Это овощи, богатые витамином С и клетчаткой. Тем не менее, они принадлежат к двум отдельным сортовым группам. Брокколи относится к группе италийской капусты, а цветная капуста относится к группе ботритис. Кроме того, они различаются по цвету цветочных головок. Брокколи производит цветочную головку зеленого цвета, а цветная капуста - цветочную головку белого цвета. Кроме того, брокколи содержит больше каротиноидов, чем цветная капуста. Это суммирует разницу между брокколи и цветной капустой.

Ссылка:

1. «Brassica Oleracea». Википедия, Фонд Викимедиа, 15 сентября 2019 г., доступно здесь.
2. «Брокколи: польза для здоровья, риски и факты питания». LiveScience, Покупка, Доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «1239149» (CC0) через Pixabay
2. «Цветная капуста» от Liz West (CC BY 2.0) через Flickr