Разница между пахтой и кефиром

Пахта против кефира

Многие знают о йогурте и о том, какие преимущества предлагает эта еда. Но мало кто знаком с другими подобными кисломолочными продуктами, такими как пахта и кефир. Так что же это за пищевые продукты и чем они отличаются друг от друга??

Кефир «Этимология термина может быть основана на турецком слове« keyif », которое буквально переводится как« удовольствие ». Да, молочный кефир - очень приятный «живой» напиток. Он сбраживается из цельного молока. Кефир - живой напиток, потому что его можно приготовить только с использованием кефирных зерен. Эти зерна содержат многочисленные бактериальные колонии, а также пакеты дрожжей, сахара и белков, сформированные в небольшие структуры, которые выглядят как стандартная цветная капуста. Это компонент, отвечающий за брожение молока.

Как и у более распространенного пекарского агента «дрожжи», кефирное зерно процветает и, следовательно, размножается, если его суспендировать в молоке; это дается, конечно, идеальная температура (молоко должно быть ненадолго нагрето). Умноженные гранулы затем будут процедить или отделить от молока перед употреблением. Он будет обладать йогуртовым вкусом. Даже когда он уже хранится при комнатной температуре, кефир продолжает бродить по мере старения, делая его более густым и питательным. Вы будете знать, что ферментация завершена, другими словами, идеальна для употребления, потому что кефир будет пузыриться.

Пахта - жидкий остаток после взбивания сливочного масла. Тем не менее, в последнее время коммерческое производство пахты производится путем сбраживания обезжиренного молока с использованием молочнокислых бактерий. Это причина, почему он в настоящее время широко известен как кефир. Молочная кислота ответственна за подкисление молока. Конечный результат образует несколько белков, которые делают пахту более густой, чем другие обычные молочные продукты..

Что касается активных культур, участвующих в двух ферментированных продуктах, кефир, очевидно, имеет больше живых культур. Говорят, что он обладает более чем 12 различными микроорганизмами и культурами, тогда как у каждого типа пахты есть один определенный пробиотический штамм.

В целом, употребление или употребление кефира и пахты полезно для здоровья, поскольку обычно способствует перевариванию пищи. Эти молочные продукты прокладывают путь к более здоровой кишке или кишечнику, которые также могут смягчить определенные желудочно-кишечные заболевания. Регулярное употребление кефира или пахты может даже снизить риск рака толстой кишки.

Хотя и в кефире, и в пахте есть пробиотики, они все же отличаются друг от друга по следующим причинам:

1. Кефир имеет более активные культуры, чем пахта.

2. Если вы взбиваете сливочное масло из сливок, вы будете производить традиционную пахту. Тем не менее, и культивируемые пахта и кериф проходят некоторые процессы брожения.