Разница между сливками и маслом

Крем против сливочного масла

Существует много разновидностей сливок, а также много видов сливочного масла. Многие виды сливок включают следующие: двойные, сметана, столовые, полуторные, сметану и взбитые сливки и многие другие. И наоборот, популярными видами сливочного масла являются взбитые, осветленные, несоленые, соленые и т. Д. Обратите внимание, что все эти различия в сливках и типах сливочного масла обусловлены разницей в содержании жира каждого типа..

Но для начала сливки и масло считаются молочными продуктами. Это означает, что эти двое собраны из сырья в форме обычного коровьего молока..

Традиционно крем готовят вручную скиммингом. Но в настоящее время центробежная сила играет жизненно важную роль в коммерческом скимминге, который производит кремы намного быстрее и эффективнее. Напротив, взбивание сливок заканчивается как масло. Это приводит к другому различию между ними, которое заключается в их последовательности или разнице в форме. Кремы, как правило, более жидкие по консистенции, чем сливочное масло. Последний представляет собой полутвердый тип крема. Это потому, что он состоит из большего количества молекул молочного жира, изначально присутствующих в креме.

Из-за этой разницы в консистенции оба молочных продукта также используются по-разному. В связи с этим, крем входит в состав многих супов или соусов, чтобы сделать его более богатым и добавить немного аромата к уже приготовленным пищевым продуктам. Да, сливки несут лишь немного вкуса, поэтому они являются идеальным дополнением к самым сладким видам блюд. Он также может быть использован для заправки салатов, как в случае взбитых сливок, а также, будучи применимым к верхним десертам, таким как мороженое. Для любителей кофе определенные кремы с различной степенью содержания жира либо смешиваются, либо буквально помещаются поверх приготовления кофе, чтобы сформировать различное ощущение смеси с горьким вкусом кофе..

С точки зрения содержания жира, сливки также имеют больший процент жира. Но если говорить о жире (молочном жире), сливки, несомненно, содержат меньше жира, чем сливочное. В большинстве видов масла содержание жира составляет около 4/5 (80%), в отличие от содержания жира в сливках 30-35% (только половина или 50% больше или меньше).

Вобщем,

1. Крем более жидкий, а масло полутвердое.
2. В сливках больше масляного жира, чем в сливочном..
3. Масло содержит больше молочного жира, чем сливки..