Разница между яичной лапшой и пастой

Яичная лапша против макарон

У большинства людей есть страсть к многочисленным разновидностям макаронных изделий, в том числе яичная лапша и традиционно идентифицированные макароны. Есть так много разновидностей, соусов, которые используются на них, и блюд, в которых они готовятся, что эта мысль оставляет большинство наших ртов слезящимися. Интересно, что большинство людей не знают, что между этими двумя замечательными продуктами есть разница. Эта статья собирается указать на некоторые различия между яичной лапшой и пастой. Он будет определять следующее:

Ингредиенты

Яичная лапша изготовлена ​​из пресного теста, приготовленного в кипящей воде. Обычно яичная лапша изготавливается из яиц и пшеницы или рисовой муки. Иногда добавляются крахмал аррорут или тапиока, чтобы улучшить текстуру и однородность прядей. В большинстве случаев готовят жидкое тесто с яичной лапшой и дают ему высохнуть в течение некоторого времени, прежде чем использовать его для приготовления конкретного блюда..

Паста также изготавливается из пресного теста из манной крупы, из пшеницы или гречихи, который готовится в кипящей воде, а в некоторых случаях в тесто добавляются овощи..

Формы

Есть много разновидностей яичной лапши, и размеры варьируются от страны к стране. Яичная лапша обычно представляет собой длинные плоские полоски теста. Как правило, китайская и японская лапша представляют собой длинные, широкие, плоские полоски теста, где немецкий сорт короче, толще и намного меньше..

В отличие от яичной лапши, которая обычно плоская, макароны бывают разной длины, размеров и форм. Много раз, пасты заполнены мясом, сырами и другими овощами, и обычно подаются с соусом. Некоторые из форм включают в себя спагетти и волосы ангела, (длинные стержневидные стержни), макароны (которые могут быть в форме раковин или труб), лазанья (длинные длинные листы), фузилли (которые закрученный и короткий), farfalle (галстуки-бабочки) и rigatoni (большие полые трубки).

порождение

Общепринято, что яичная лапша возникла в Китае между 25 и 200 годом н.э .; хотя арабы и итальянцы также утверждают, что они изобрели эту замечательную основную пищу. В октябре 2005 года на участке Ладжия в Цинхае, Китай, была обнаружена самая старая из известных полос яичной лапши. Ей было около 4000 лет, и она была сделана из проса метлы и лисохвоста.

Что касается происхождения макаронных изделий, никто точно не определился, когда или кто впервые сделал эту замечательную смесь. Талмуд описывает аналогичную еду, которая была распространена в Палестине в третьем веке; тем не менее, греческий врач Гален определил сопоставимый материал во втором веке. Еще в далеком первом веке Гораций описал вкусные жареные листы теста. Продолжая раскопки руин в Египте, они могут найти доказательства того, что макароны были вокруг дольше, чем они думали.

Резюме:

1. Яичная лапша, как правило, представляет собой длинные плоские полоски теста, а макароны бывают разных форм..

2. Яичная лапша возникла в Китае, в то время как происхождение макаронных изделий точно не известно.