Разница между Ло Мейн и Чоу Мейн

Ло Мейн против Чоу Мейн

Принято считать, что разница между lo mein и chow mein заключается в типе или текстуре используемой лапши. Тем не менее, тип лапши такой же. Каждое блюдо готовится с видом китайской яичной лапши. В буквальном переводе определение lo mein - «брошенная лапша». Чоу мейн буквально переводится как «жареная лапша».

Лапша чау мейн обжаривается и кладется на одну сторону. Остальные ингредиенты попадают в вок на свою очередь, и когда эти ингредиенты почти готовы, лапша возвращается к ним. Это дает лапшу чау-майн второй раз в воке для жарки. Ло-мейн лапшу варят, только один раз, и обычно не готовят во второй раз.

Соусы, которые используются в китайской еде, более распространены в блюдах lo mein. Это связано с тем, что лапша lo mein обладает довольно мягким, но отличительным вкусом, благодаря которому все блюда lo mein имеют одинаковый вкус. Соус впитывается вареной лапшой, что делает более распространенным использование тяжелого соуса с этими блюдами.

Поскольку жареная лапша чау мейн предлагает более ароматный вкус, а лапша не впитывает соус, блюда из чау мейн имеют более редкую порцию соуса. Соусы к блюдам из чау-мейна имеют тенденцию быть более жидкими, более жидкими и даже водянистыми, в то время как соусы из блюд из лоу-мейна обычно более густые, с добавлением кукурузного крахмала для усиления процесса..

Жарить лапшу чау-майн до хрустящей текстуры - американизированный рецепт. Если бы вы заказали блюда «чау мейн», которые были созданы подлинно, как в Китае, вам бы подали нежную жареную лапшу.

Существует разница во вкусе между блюдами lo mein и chow mein. Не существует объективного способа определить, какое блюдо лучше дегустировать. Это личное предпочтение. Однако, чау мейн исторически был более популярен в Соединенных Штатах..

Резюме:

· Ло меин означает брошенную лапшу.

· Чоу мейн означает жареную лапшу.

· Лапша чау мейн готовится дважды в воке.

· В блюде mein больше соуса.

· Соусы для блюд lo mein толще.

· Лапша Чау-Майн была переделана под американский вкус.

· Чау Майн был более популярным на протяжении многих лет.