Разница между майонезом и салатной заправкой

Майонез против салата

Майонез - это смесь масла, яичного желтка и уксуса или лимонного сока, которые можно сочетать с другими ингредиентами, такими как специи и травы. Он эмульгируется лецитином в яичном желтке и может быть толстым или тонким по текстуре. Это сделано, медленно смешивая масло и яичный желток, используя венчик или вилку или электрический миксер. Процесс медленный, и его нужно делать осторожно, чтобы достичь правильной последовательности. Горчица может быть добавлена ​​к смеси, чтобы помочь ее эмульгировать.
Он возник в Испании и был известен как сальса-махонеса и стал известен как майонез, пробившись во Францию. Оттуда это стало известным в Англии и остальном мире. Сегодня он используется как соус или основа для соусов и заправок для салатов, таких как:

Фрай соус, который представляет собой смесь майонеза, кетчупа, соуса табаско, специй и соевого соуса.
Соус Мари Роуз, представляющий собой смесь майонеза, томатного соуса, сливок и бренди.
Ранчо, заправленное смесью майонеза, пахты или сметаны, зеленого лука и приправ.
Руй, который представляет собой смесь майонеза, шафрана, красного перца и паприки.
Сальса гольф, представляющая собой смесь майонеза, кетчупа, красного перца или орегано.
Соус ремулад, представляющий собой смесь майонеза, горчицы, корнишонов, каперсов, петрушки и анчоусов.
Соус тартар, представляющий собой смесь майонеза и солений.
Приправа «Тысяча островов», представляющая собой смесь майонеза, томатного соуса, соуса чили, соленых огурцов, трав и специй и яиц.

Приправа «Тысяча островов» - это один из видов салатов, который используется для улучшения вкуса салатов. Есть много ингредиентов, используемых при приготовлении заправок для салатов, и одним из наиболее часто используемых ингредиентов является майонез.
Заправки для салатов могут быть толстыми или тонкими в зависимости от используемых ингредиентов. Помимо майонеза, травы и специи можно употреблять вместе с маринованными овощами, орехами, фруктами, маслом, уксусом, сахаром, чили и другими приправами. Они используются в качестве соусов для овощей и чипсов или в качестве начинки для бутербродов. Заправки для салатов можно сохранить свежими, поместив их в холодильник для охлаждения. Помимо использования в качестве основы для заправки салата, майонез также используется в качестве бутербродной.
Во время депрессии большинство людей не могут позволить себе купить майонез, поэтому они разработали спред для заправки салатов, который сделан как майонез, но содержит больше сахара, уксуса и воды с меньшим количеством яичного желтка, чтобы сделать более дешевый сэндвич-спред. Сладче и прянее майонеза.
Резюме:

1. Майонез - смесь яичного желтка, масла и уксуса, а заправка для салата - смесь майонеза и нескольких других ингредиентов..
2. Майонез используется как сэндвич-спред и в качестве основы для заправки салатов, а заправка для салатов используется для усиления вкуса салатов..
3. Оба майонезных и салатных заправки можно использовать в качестве соусов для овощей и чипсов, но в салатных заправках содержится больше ингредиентов, чем в майонезе..