Разница между молоком и сливками

Молоко против сливок

Большинство людей знают, что такое молоко и кремы. Но лишь немногие знают о его технических различиях. Прежде всего, было отмечено, что цельное молоко содержит около 4% жира по сравнению с 6-8% жира в сливках. Есть даже другие более густые сливки, которые можно взбить, которые содержат больше жира, чем обычные кремы..

Хотя существуют другие жидкости и даже непищевые жидкости, которые можно описать как молоко, термин «молоко» явно относится к тем, которые получены из молочных желез млекопитающих. Большинство молочных продуктов, которые обрабатываются и продаются в коммерческих целях, поступают от коров. Как запас млекопитающих, молоко обладает широким спектром питательных веществ. Что касается коровьего молока, оно содержит около 3,6% жира, 3,4% белка и 66 килокалорий на сотню граммов. Хотя значения этих питательных веществ различаются в зависимости от животного, из которого поступило молоко, молоко обычно содержит много насыщенных жиров и кальция.

Когда цельное молоко оставляют на полдня до полного дня, оно имеет естественную тенденцию делиться на два слоя. Говорят, что нижний слой имеет низкий уровень жира, который также является большим слоем по сравнению с меньшим жировым верхним слоем. Этот верхний уровень молока называется кремовым слоем. Чтобы сделать настоящие кремы известными сегодня, этот процесс разделения ускоряется с использованием отделителей сливок. В результате, менее плотный жир увеличивается, а более плотное - уменьшается. Это неудивительно, потому что именно поэтому кремы содержат больше жира, чем обычное молоко..

Однако, если исходный молочный продукт решено оставить в форме молока, он должен пройти процесс, известный как гомогенизация и пастеризация..

Что касается базового потребления, молоко можно легко пить, в то время как обычно едят сливки. Кремы редко готовятся к употреблению сами по себе; скорее это объединено с компонентами других блюд, чтобы придумать более сливочный пищевой продукт. Большинство кремов также используются в десертах.

Таким образом, хотя оба продукта считаются молочными продуктами, они все же различаются в следующих аспектах:

1. Как правило, молоко содержит меньше жира по сравнению со сливками.

2. Крем получается из молока, а не наоборот.

3. Молоко можно легко пить, а крем обычно не пьют. Тем не менее, он также редко ест сам по себе.