Разница между Нью-Йорк Стрип и Рибай

Если вы не разбираетесь в мясе, как Рон Свансон, вы, вероятно, задаете второй вопрос - почему этот вопрос? Ну, вы не одиноки, и большинство людей не скажут вам, в чем разница между этими двумя типами мяса. И говорить, что нет никаких отклонений, было бы большой ложью, потому что те, кто знает лучше, никогда не пропустят такую ​​идею.

Итак, чем же на самом деле отличается нью-йоркская полоса от мяса Рибай?? Кто-то быстро спросит: «Мясо, а не мясо? Почему мы классифицируем его дальше, чем обычные категории, такие как говядина, баранина, свинина и т. Д.? » Правда в том, что Нью-Йорк Стрип и Рибай не одно и то же. Это независимо от того, сколько людей, включая розничных продавцов, обмениваются ими и используют друг друга вместо другого..

Если у вас есть жгучее желание узнать, что между ними, прочитайте до конца поста. Он стремится пролить немного света и дать представление о ключевых характеристиках каждого мяса. Тем не менее, пост не дает личного мнения о том, что лучше для потребителя.

Что такое нью-йоркская полоса?

Нью-Йорк Стрип, названный так из-за его связи с городом Нью-Йорк, широко известен как Стейк Стрип. Это кусок говяжьего стейка, вырезанный из короткой поясницы коровы. Стейк состоит из мышцы, которая выполняет мало работы. Мышца называется longissimus, и тот факт, что она выполняет меньше функций, делает мясо особенно нежным.

Кроме того, так как мышца имеет значительный размер, она позволяет вырезать из нее большие порции. Национальная ассоциация скотоводов из США говорит, что стейк продается в США под несколькими названиями. Имена включают в себя «Нью-Йорк Стик», «Топ Лойн», стейк «Амбассадор», «Стейк Вейни», «Стейк в стиле отеля», «Стейк без костей» и «Стейк Канзас-Сити». В других странах это относится к использованию различных имен в каждой стране.

Нью-Йорк Стрип Связанные сокращения и варианты

Когда полоска все еще прикреплена к кости и все еще имеет кусок вырезки, она становится стейком Портерхауса или стейком на косточке. Разница между ними заключается в том, что стейк портерхаус имеет большую часть вырезки.

Что такое Рибай?

Рибай, также называемый Рибай, - это говяжий стейк, вырезанный из реберной части коровы. Секция ребра, от которой оно отрезано, проходит между ребрами с шести по двенадцать.

В основном стейки Рибай состоят из длинных мышц спины. Тем не менее, они также содержат мышцы позвоночника и комплекса.

Рибай Варианты

Рибай также имеет несколько вариантов. Если стейк из говядины нарезается на ребре основного мяса говядины и еще имеет прикрепленную к нему реберную кость, это называется стейк из ребра. В США, если стейк из ребра удалил кость, его называют стейк из глаз или стейк Спенсера..

Различия между Нью-Йорк Стрип и Рибай

Несмотря на то, что эти два мяса являются говядиной, существуют разные характеристики, присущие каждому. Характеристики делают различия между ними и заключаются в следующем:

1. Источник Нью-Йорк Стрип против Рибай

Нью-Йорк Стрип отрезан от короткой поясницы коровы, а Рибай - стейк, вырезанный из реберной части коровы..

2. Нежность

Несмотря на то, что два стейка происходят из областей, которые выполняют небольшие функции, нежность является дифференцирующим фактором. В то время как Нью-Йорк Стрип немного вынослив, Рибай наслаждается большей нежностью.

3. Жир в Нью-Йорке Стрип против Рибай

В Рибай значительно больше жира, в то время как в Нью-Йорк Стрип меньше жира.

4. Пищевая ценность

Пищевая ценность каждого стейка различается следующим образом:

Пищевая ценность / Стейк	Рибай	Нью-Йорк Стрип
Калории	190	160
Насыщенные жиры	4 г	2,3 г
Белки	23 г	25 г

5. Другие названия

В зависимости от страны, штата и местности у двух стейков могут быть разные варианты названий. Нью-Йорк Стрип также называют Стейком посла, Стейком Канзас-Сити и Стейком Клуба без костей. Это также упоминается как Контр-фил (Французский), стрип-пояс (Канада), филе (Великобритания). Рибай, с другой стороны, также называется стейк Delmonico, стейк красоты, стейк Спенсера и антрекот (Французкий язык).

6. Доступность

Нью-Йорк Стрип доступен без костей, а Рибай доступен в виде костей или костей..

Нью-Йорк Стрип Vs. Рибай: Сравнительная таблица

Резюме Нью-Йорк Стрип против Рибай

Нью-Йорк Стрип и Рибай (также называемый Рибай) - стейки из говядины. Им нравится много подписчиков с почти равными фанатами. У тех, кто любит полосу, есть свои причины, в то время как у тех, кто находится в Рибай, тоже есть свои объяснения, несмотря на то, что оба - говядина. Несмотря на это, у них есть свои особенности, которые отличают их друг от друга. Эти черты включают источник на теле животного, питательную ценность, содержание жира и текстуру. Кроме того, они имеют разные варианты названий в зависимости от страны или штата..