Разница между портом и хересом
Share
Порт против Шерри
Разница между портом и хересом во многом связана с их происхождением. Проще говоря, можно сказать, что их происхождение создает все различия. Южные регионы Испании производят херес, а порт был завезен из Португалии.
В других странах сейчас делают портвейн, но ценители вина считают, что настоящий порт делают в Португалии. В противном случае это просто богатое, крепленое вино. Порт может быть изготовлен из восьмидесяти сортов винограда, но, в конечном счете, только пять из них действительно считаются сердцем порта..
Херес считается хересом только в том случае, если он прибывает из региональных регионов Испании, хотя в Калифорнии есть херес. Есть только три сорта утвержденного винограда для традиционного изготовления хереса.
В процессе брожения портвейну не разрешается завершать его переход в спирт. Вот почему это более сладкое вино, так как есть некоторые сахара, которые не перешли. Шерри проходит через процесс брожения.
У хереса очень уникальный процесс старения. Известная как система Solera, которая представляет собой очень сложную и деликатную систему наслоения, которая извлекает вино из самых старых слоев, создает очень уникальный и сильный, но восхитительный аромат и вкус.
Хотя каждое из них является крепленым вином, есть разница во вкусе, которая довольно заметна. Портвейн имеет тенденцию быть более сладким, и фактически может быть смешан, чтобы быть сладким, почти подобным сиропу вином. Шерри смелее и не сохраняет той остроты, которую предпочитают любители портвейна.
Большинство портвейнов продаются по всему миру как не марочные вина. Это не означает, что им не хватает аромата или они не прошли регламентированный процесс. Винтажные порты предназначены только для тех лет урожая, которые принесли какой-то фантастически исключительный урожай. Это сохраняет целостность винтажного портвейна.
Резюме:
1. Херес родом из южных регионов Испании.
2. Порт приходит только из Португалии.
3. Порт изготовлен из любого из восьмидесяти сортов винограда.
4. Херес изготавливается только из трех сортов винограда.
5. Ферментация в порте прерывается, чтобы сохранить сахар и сладость..
6. Шерри продолжает процесс брожения до конца.
7. Процесс старения шерри очень специфичен и сложен.
8. Портвейн слаще вина.
9. Портвейны продаются на очень ограниченной основе, как марочные купажи..
