Разница между портом и хересом

Порт против Шерри

Для тех, кто является трезвенником, такие слова, как портвейн и херес, ничего не значат, или они могут получить другие идеи из этих слов, но для тех, кто любит алкогольные напитки, особенно вина, Port Ad Sherry - это два разных вина с разными вкусами. Хотя и Шерри, и Порт являются обогащенными, это означает, что крепость алкоголя увеличивается после ферментации. Оба упоминаются как десертные вина, поскольку они потребляются после обеда. Многие по-прежнему путают различия между портом и хересом из-за их сходства. Тем не менее, есть много различий, которые будут выделены в этой статье.

Портвейн

Портвейн - темное (красное) сладкое вино, происходящее из региона под названием Долина Дору в Португалии. На самом деле, название крепленого вина происходит от города под названием Порту в этом регионе. Хотя портвейны сегодня производятся во многих частях мира, включая Австралию и США, знатоки считают порт, пришедший из Португалии, настоящим портвейном..

Многие различные сорта винограда, произведенные в долине Дору, могут быть использованы для изготовления портвейна. Некоторые из наиболее распространенных сортов - Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Roriz, Tinta Cao и Tinta Borocca. Вы можете быть удивлены, узнав, что сбор урожая на крутых склонах в долине по-прежнему производится руками, поскольку машинам сложно собирать виноград на этих склонах. Виноград измельчают в сок и хранят в больших стальных резервуарах. Ферментация этого сока происходит самостоятельно через натуральные дрожжи. Через некоторое время, когда почти половина сахара в соке была сброжена, для усиления вина добавляется спирт. Это укрепление также сигнализирует об окончании ферментации, поскольку порт должен оставаться немного сладким. После ферментации вино хранится в деревянных бочках для созревания в течение почти еще одного года..

Вино хереса

Шерри - светлое крепленое вино из Испании. Район производства хереса находится в городе Херес в провинции Кадис и его окрестностях. Шерри не Шерри, если это не было сделано в этом регионе Испании. Это сделано, используя только 3 вида винограда. На самом деле, около 90% хереса из Испании используют виноград Педро Хименес. После сбора урожая виноград сушат на солнце, чтобы повысить концентрацию сахара внутри фруктов..

После измельчения и получения соков начинается брожение, и его можно допустить, чтобы весь сахар в соке превратился в спирт. Это не оставляет сладости в соке, и в бочках пропитан слой натуральных дрожжей по имени Флор..

В чем разница между портом и хересом?

• Порт прибывает из долины Дору в Португалии, в то время как Шерри прибывает из города Херес и близлежащих районов в Испании

• Порт темного цвета, а Шерри светлого цвета.

• Брожение прекращается на полпути в случае портвейна, чтобы сделать его немного сладким, в то время как брожение разрешено завершить в Шерри, чтобы сделать его лишенным сладости. Вот почему Порт сладкий и богатый по текстуре, а Шерри сухой

• Обогащение происходит до завершения ферментации, а обогащение хереса - после завершения ферментации.

• Содержание алкоголя в Порту выше, чем в Шерри (около 20% в Порту, по сравнению с около 12% в Шерри)

• Портвейн производится из множества сортов винограда, а херес - только из 3 сортов винограда.