Разница между красной и зеленой чечевицей

Красная против Зеленой Чечевицы

Чечевица - это маленькие бобоподобные бобовые, которые очень разнообразны и содержат питательные вещества, которые очень питательны. Часто их едят с супами и тушеными блюдами, и они распространены в индийских и ближневосточных деликатесах. Чечевица по форме напоминает фасоль, но обычно она меньше фасоли; с некоторыми типами, имеющими более округлые формы, в то время как другие немного более плоские. Чечевица имеет высокое содержание белка и клетчатки, но они не полностью белки. Они готовят довольно быстро, чем бобы, потому что они меньше по размеру, чем бобы. Исторически известно, что чечевица является старейшим бобовым на Ближнем Востоке..
Существует три основных типа чечевицы: зеленая, красная и коричневая. Коричневая чечевица самая распространенная и, вероятно, наиболее часто встречающаяся на полках супермаркетов. Они имеют зеленоватый оттенок, особенно испанский сорт коричневой чечевицы.

У зеленой чечевицы есть две разновидности: французская зеленая разновидность или чечевица дю Пюи, которые очень похожи, за исключением того, что чечевица дю Пюи родом из французского города Пюи, где они выращиваются. Зеленая чечевица имеет темно-зеленый цвет, который является глянцевым, а их землистый вкус сильнее, чем у коричневых. Они также имеют тенденцию стоить дороже, чем любой другой сорт.

Красные, хотя и называются красной чечевицей, на самом деле оранжевого цвета. Это самые редкие из них, и фактически они встречаются почти только на индийских или ближневосточных рынках. Они обычно известны под названием «Мансур», что является их индийским именем. Существует ряд разновидностей красной чечевицы, в том числе: малиновый, красный вождь, миниатюрное золото и канарейка..

Семена, извлеченные из стручков, также различаются по цвету. Чечевица может быть продана целиком или раздельно, и вы также можете купить их в консервированном виде. Красная чечевица, если вариться долго, распадется на кусочки, так как шелуха была удалена. В связи с этим красная чечевица хороша для загустителей. Зеленая чечевица готовится лучше всего, так как она сохраняет свою форму, продолжая готовить. Они обычно становятся коричневатыми и нежными, и имеют самый сильный аромат.

Чечевица, как правило, имеет длительный срок годности при хранении в сухом виде, но их цвет тускнеет с возрастом, а их вкус слегка уменьшается. Приготовленная чечевица хранится в холодильнике и может храниться до шести месяцев..

Резюме:
Зеленая чечевица бывает двух сортов, а красная чечевица бывает более двух сортов..
Зеленая чечевица имеет более сильный землистый вкус, чем красная чечевица.
Зеленая чечевица, когда она приготовлена, остается твердой и не распадается при более длительном времени приготовления, в то время как красная чечевица распадается при длительном приготовлении..
Зеленая чечевица дороже, чем красная чечевица.