Разница между укорочением и сало

Укорочение против сала

Когда вы просматриваете разные кулинарные книги, вы обязательно встретите термины «сокращение» и «сало». Из-за того факта, что укорочение и сало выглядят практически одинаково по своей последовательности, многие люди часто считают, что это одно и то же. В конце концов, шортенинг и сало известны своим чрезвычайно высоким содержанием жира. Но на самом деле, есть много различий между ними, чем просто название.

Для начала, сало изготавливается из животного жира, обычно жира свиньи. Есть также много различных сало, которые сделаны из жира других животных, таких как утиный жир и гусиный жир. С другой стороны, укорочение производится из различных масел. Большая часть этих масел добывается из тех же самых растений и овощей, которые используются для приготовления растительного масла..

Укорочение часто используется в выпечке. Высокое содержание жира позволяет пекарям создавать слоеные коржи для пирогов и хлеба, которые не достижимы при использовании масла или маргарина. Хотя сало также используется для выпечки, оно также используется различными способами. Сало часто используется в кулинарии многих различных кухонь из-за его способности обеспечить отличный вкус. В некоторых случаях сало также используется в качестве замены масла в качестве спреда, используемого на хлебе. Животный жир, содержащийся в сале, также сделал сало жизненно важным компонентом при производстве различных косметических продуктов, таких как мыло и другие косметические средства. В настоящее время он также используется для создания биотоплива, которое служит альтернативой нефтепродуктам и помогает сохранить окружающую среду. Сало также используется в качестве консерванта для создания различных пищевых продуктов, таких как знаменитая ветчина Иберико из Испании..

Другое различие между шортенингом и свиным салом заключается в том, что шортенинг часто используют при выпечке продуктов без глютена, которые употребляют мужчины и женщины, страдающие аллергией на глютен. Это связано с тем, что по сравнению со сало, шортенинг обладает способностью ингибировать образование глютена, который представляет собой длинные белковые нити в процессе выпечки продуктов с высоким содержанием пшеницы..

Резюме:
1. Сало изготовлено из животного жира. Укорочение производится из множества различных масел, которые получают из растений и овощей таким же образом, как это происходит при изготовлении масла..
2. Укорочение обычно используется только для приготовления и выпечки. С другой стороны, сало используется для различных целей, таких как производство мыла, косметических продуктов и даже биотоплива для автомобилей..
3. Между двумя сокращениями используется тот, который используется для выпечки продуктов без глютена вместо сала. Это связано с тем, что по сравнению со сало, шортенинг обладает способностью ингибировать выработку глютена в продуктах пшеницы, которые представляют собой длинные белковые нити, которые многие мужчины и женщины считают аллергеном..