Разница между ванилью и французской ванилью

Ванильные бобы

Ваниль против французской ванили

Разницу между ванилью и французской ванилью можно объяснить с помощью их использования в двух отраслях; пищевая промышленность и парфюмерная промышленность.

ваниль
Ваниль это боб. Это вторая самая дорогая специя после шафрана. Несмотря на то, что он очень дорогой, он используется как в коммерческих целях, так и внутри страны. Он используется в основном в выпечке, ароматерапии и парфюмерной промышленности.

Он принадлежит к семейству орхидей и считается одним из самых экзотических ароматов, известных человеку. Чтобы извлечь аромат ванили, бобы перегоняют в спирте. Позже этот экстракт используется для ароматизации пищи.

В трех основных регионах выращивается ваниль. Первый регион включает в себя: Мадагаскар, Реюньон и тропические районы вдоль Индийского океана. Второй регион: Вест-Индия, Центральная Америка и Южная Америка. Третий регион - южная часть Тихого океана..

Использование в пищевой промышленности
В пищевой промышленности ваниль в основном используется для выпечки и приготовления мороженого. Ваниль используется в основном для приготовления десертов. Это наиболее часто используется в индустрии мороженого. Оба вкуса, ваниль и французская ваниль, получены из стручков ванильных бобов, но основное различие между ними заключается в основе.

Ванильное мороженое приправляется либо настоящими бобами, добавляемыми во время приготовления, либо экстрактом ванили в зависимости от стоимости продукта. Он имеет более бледный, белый вид, чем французская ваниль. Основой ванильного мороженого являются сливки. Много раз ванильное мороженое добавляют в ванильное мороженое. Эти мороженые не требуют нагрева.

Французское ванильное мороженое содержит яичный желток. Яичный желток отвечает за насыщенный желтый цвет французской ванили. Яичный желток также отвечает за более гладкую консистенцию мороженого. Французское ванильное мороженое не имеет пятен ванили; они напрягаются во время приготовления пищи. Основой французского ванильного мороженого является яйцо, а не сливки. Этот препарат требует нагревания, так как основа на самом деле заварной крем. Попросите шеф-повара, и он скажет вам, что французская ваниль - это крем на основе заварного крема, который содержит яичный желток, а ванильное мороженое - это крем на основе сливок с ванильным вкусом..

Использование в парфюмерной промышленности
Ванильный аромат в основном используется в сочетании с некоторым другим ароматом. Они используются для смешивания с другими ароматами, такими как цветочные или фруктовые ароматы. Имеет слабый запах.
Французская ваниль - это аромат, который продается как отдельный аромат. Это не смешано и имеет сладкий и масляный аромат.

Резюме:

1. Ваниль используется для приготовления мороженого, которые бледнее и белее по цвету, тогда как французская ваниль желтоватая и более богатая по текстуре..
2.Ванилле добавлены пятна; Французская ваниль имеет пятнышки из них.
3.Ваниль - это мороженое на кремовой основе, а французская ваниль - на основе заварного крема с яичным желтком..
4.Для создания ванильного аромата фруктовые или цветочные ароматы смешиваются с ванилью; Французская ваниль - это аромат сам по себе.