Разница между ванилью и ванильным экстрактом

Ваниль против экстракта ванили

Ваниль и ванильный экстракт - это термины, обычно используемые для обозначения ингредиента, используемого в пищевых продуктах. Это может быть в жидкой форме или в форме порошка. Ваниль является популярным ароматом, используемым в самых разных блюдах на многих континентах и ​​в субкультурах с первых веков..

ваниль

Ваниль, как правило, это название определенного рода растений, который является источником широко используемого ванильного аромата. Это орхидея, которая приносит плоды, называемые ванильными бобами, из которых ванильный ароматизатор извлекается с использованием специального процесса, в котором используются спирт и вода. Этот ароматизатор может варьироваться по концентрации, причем более высокая стоимость дороже.

Экстракт ванили

Экстракт ванили - это самая чистая форма ванильного ароматизатора, полученная непосредственно из ванильных бобов с использованием спирта и воды. Многие энтузиасты еды выразили предпочтение этому чистому ванильному вкусу благодаря его сильному и длительному аромату. Однако они несколько дороги, поэтому иногда используют имитацию ванильного ароматизатора. Эта имитация ванили производится с использованием побочных продуктов из древесины и химических веществ для имитации аромата, а не настоящих ванильных бобов..

Разница между ванилью и ванильным экстрактом

Ваниль - более общий термин для обозначения вкуса, присутствующего в пищевых блюдах, в то время как ванильный экстракт - это то, что вы положите в блюдо, чтобы придать ему определенный вкус. Экстракт ванили - это чистый ароматизатор, который представляет собой настоящий экстракт, полученный из ванильных бобов, в то время как ваниль может различаться по вкусу в зависимости от чистоты используемого вещества, а также от способа приготовления: чистый ванильный аромат происходит из фактического ванильного боба. экстракт, в то время как имитируемый ароматизатор производится из искусственных ароматизаторов и ванилина, который является побочным продуктом древесины. Ваниль относится к вкусу, в то время как ванильный экстракт относится к веществу, которое придает аромат.

Несмотря на общую взаимозаменяемость этих двух терминов, важно знать, что аромат ванили может варьироваться в зависимости от используемого вещества, причем ванильный экстракт является более сильной и чистой формой..