Разница между зародышами пшеницы и отрубями пшеницы
Share
Как зародыши пшеницы, так и пшеничные отруби часто являются побочными продуктами помола, когда целью является производство белой муки, главным образом для улучшения качества хранения муки или когда требуется более тонкая и гладкая текстура при приготовлении и выпечке. Они содержат углеводы, белки, клетчатку, витамины и минералы, такие как фосфор, магний, цинк и железо. Микроб и отруби удаляются благодаря содержанию жира, который имеет тенденцию окисляться и прогорклый при хранении. Отдельно от эндосперма зародыши пшеницы и отруби используются в основном в качестве пищевых добавок в кулинарии и выпекании. Иногда они попадают в животноводческую отрасль, где их используют в качестве корма для животных..
Зародыш пшеницы и отруби пшеницы - это две разные части зерна пшеницы, которые также иногда называют ягодами пшеницы. Эти две части, наряду с эндоспермом (окружающим зародыш), составляют ядро - или зерно растения пшеницы. Зародыш пшеницы и отруби пшеницы и их различия дополнительно обсуждаются в следующем.
Что такое зародыш пшеницы?
Зародыш, также называемый эмбрионом, является репродуктивной частью, которая в конечном итоге прорастет и вырастет, если посеять зерно. Это самая маленькая часть, составляющая всего около 3% состава зерна. Хотя зародыши пшеницы, в основном используемые в пищевой промышленности, как побочные продукты процесса помола, вместе с зародышами других зерновых культур могут использоваться в качестве источника, из которого извлекается растительное масло. Несмотря на свои небольшие размеры, зародыши пшеницы являются наиболее питательной частью цельного зерна. Он богат белком и содержит важные питательные вещества, включая витамин Е, витамин В1 (тиамин), минералы, а также незаменимые жирные кислоты и жирные спирты. С точки зрения пользы для здоровья, зародыши пшеницы могут повысить иммунитет благодаря содержанию витамина В. Он также способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и поддерживает идеальный уровень холестерина благодаря более низкому содержанию жира, чем большинство других видов пищи, получаемых из растений. Витамин Е также служит антиоксидантом, который помогает бороться со свободными радикалами, которые ускоряют старение..
Что такое пшеничные отруби?
Отруби - это твердое внешнее покрытие, которое служит для защиты как эндосперма, так и микроба. Это составляет около 14% от общего состава зерна. Он способствует правильному пищеварению, что делает его идеальным для тех, кто страдает от запоров или непроходимости кишечника из-за высокого содержания клетчатки. Питательные вещества, которые он обеспечивает, включают белок, углеводы, пищевые волокна, тиамин, рибофлавин, витамин В6, калий, железо, магний и фосфор. Благодаря своему сладкому вкусу, это также идеальная добавка в выпечку.
Разница между зародышами пшеницы и отрубями пшеницы
функция
Зародыш - это репродуктивная часть, которая со временем прорастет и вырастет, если посеять зерно С другой стороны, отруби - это прочное внешнее покрытие, которое служит для защиты как эндосперма, так и микроба..
Размер
Зародыш - самая маленькая часть, составляющая всего около 3% состава зерна, в то время как отруби составляют около 14% состава всего зерна..
Другое использование
Зародыш пшеницы вместе с зародышем других зерновых культур может использоваться в качестве источника, из которого извлекается растительное масло. Пшеничные отруби, с другой стороны, могут также использоваться с другими зерновыми отрубями в качестве корма для животноводства..
В качестве добавки
Будучи богатым белком, зародыши пшеницы обычно добавляют в смузи, йогурт, запеканки, протеиновые коктейли и другие подобные продукты питания. Что касается пшеничных отрубей, то благодаря их более сладкому вкусу идеально подходит в качестве добавки в выпечку.
Вкус и Текстура
Зародыш пшеницы имеет ореховый вкус и хрустящую текстуру, а пшеничные отруби отличаются сладким вкусом и слоистой текстурой.
Польза здоровью
С точки зрения пользы для здоровья, зародыши пшеницы могут повысить иммунитет благодаря содержанию витамина В. Он также способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и поддерживает идеальный уровень холестерина благодаря более низкому содержанию жира, чем большинство других видов пищи, получаемых из растений. Витамин Е также служит антиоксидантом, который помогает бороться со свободными радикалами, которые ускоряют старение. В то же время, пшеничные отруби способствуют правильному пищеварению, что делает его идеальным для тех, кто страдает от запоров или непроходимости кишечника из-за высокого содержания клетчатки.
питание
Зародыши пшеницы богаты белком и богаты важными питательными веществами, включая витамин Е, витамин В и жирные спирты. Для сравнения, пшеничные отруби богаты клетчаткой, в три раза больше, чем у зародышей пшеницы, и содержат больше ниацина..
Зародыши пшеницы против отрубей пшеницы
Резюме зародышей пшеницы против отрубей пшеницы
- Как зародыши пшеницы, так и пшеничные отруби часто являются побочными продуктами помола, когда целью является производство белой муки..
- Зародыш, также называемый эмбрионом, является репродуктивной частью, которая в конечном итоге прорастет и вырастет, если посеять зерно..
- Отруби - это твердое внешнее покрытие, которое служит для защиты как эндосперма, так и микроба..
- Зародыш пшеницы меньше пшеничных отрубей.
- Овощ может быть извлечен из зародышей пшеницы, в то время как отруби пшеницы могут быть использованы для скота.
- Зародыш пшеницы хрустящий и слегка сладкий, а пшеничные отруби сладкие, ореховые и хлопьевидные.
- Пшеничные отруби чаще всего добавляют в хлеб и крупы, в то время как зародыши пшеницы являются обычной добавкой к коктейлям, смузи и другим видам пищи..
- Зародыш пшеницы, как правило, имеет больше питательных преимуществ, чем отруби пшеницы.
