Разница между сывороткой и казеином

Наша диета включает в себя множество различных типов компонентов, которые можно разделить на различные категории. Различные компоненты имеют различную пищевую ценность и требуются организму в различных количествах. Мы получаем эти компоненты из разных продуктов, которые мы едим; Некоторые из этих продуктов имеют высокую пищевую ценность, в то время как некоторые имеют низкую. Таким же образом, некоторые продукты, которые мы потребляем, содержат больше определенного компонента, в то время как у некоторых есть меньше того же самого. Мы делим продукты на категории жиров, углеводов, белков, витаминов, минералов и так далее. Все они имеют различные требования, и некоторые люди требуют больше одних, чем другие. И все же есть те, кто требует слишком много определенного компонента; из-за дефицита или какой-либо другой необходимости и, следовательно, принимать добавки. В этой статье мы обсудим два таких компонента, которые являются частью нашей диеты, и мы не знаем о них. Это казеин и сыворотка, которые очень важны для организма и имеют высокое содержание питательных веществ..

Сыворотка, которая также известна как молочный пермеат или молочная сыворотка, фактически относится к жидкости, которая остается после того, как молоко сгустилось и процедилось. Когда производится казеин или сыр, сыворотка получается в качестве побочного продукта. Существуют различные виды сыворотки; сладкая сыворотка и кислая сыворотка являются одними из наиболее распространенных. Сладкая сыворотка получается в качестве побочного продукта при производстве сычужного типа твердого сыра. Это включает в себя чеддер, швейцарский сыр и т. Д. Кислая сыворотка (также известная как кислая сыворотка) также является побочным продуктом, но в процессе производства различных типов кислот. Обратите внимание, что эти типы кислот относятся к молочным продуктам, в том числе к сухим йогуртам, творогу и т. Д. В отличие от этого, казеин - это термин, который используется для семейства фосфопротеинов, которые связаны между собой и включают αS1, αS2, β, κ. Эти белки обычно можно найти в молоке млекопитающих, то есть в молоке, вырабатываемом млекопитающими. Они составляют около 80% молока, получаемого от коров, и где-то от 20 до 45% грудного молока. Использование казеина много; он используется в производстве сыра, в качестве пищевой добавки, в качестве связующего вещества для безопасных спичек и т. д. Он имеет высокое содержание питательных веществ, поскольку он содержит аминокислоты, углеводы и два очень важных неорганических элемента, кальций и фосфор. Обратите внимание, что одним из единственных сходств между казеином и сывороткой является их связь с молоком.

Казеин является очень важным продуктом и обычно производится в больших количествах. Сыворотка, с другой стороны, производится в качестве побочного продукта при производстве казеина или сыра. В последнее время, однако, использование и значение сыворотки стали хорошо известными многим, и это востребовано рядом групп людей. Как казеин, так и сыворотка очень востребованы строителями, которые принимают добавки, чтобы помочь росту мышц.

Очень важным действием сыворотки на организм является то, что сыворотка стимулирует синтез белка. Он переваривается очень быстро, что означает, что он вызывает большое увеличение аминокислот в плазме. Расщепление белка не происходит, но синтез белка ускоряется. Сыворотка имеет высокий уровень лейцина, который является мощной аминокислотой и стимулирует выработку белка в организме..
Казеин, однако, не стимулирует синтез белка, но в действительности обеспечивает положительный баланс белка. Это самый распространенный белок в молоке, который при переработке молока денатурируется или нарушается из-за жары или кислоты. Желатиновые результаты и это объясняет более медленное усвоение казеина.

Краткое изложение различий, выраженных в баллах

• Сыворотка, известная как молочный пермеат или молочная сыворотка, относится к жидкости, которая остается после сгущения и сгущения молока; при производстве казеина или сыра сыворотка получается в качестве побочного продукта, различных типов сыворотки; сладкая сыворотка, кислая сыворотка; Казеин - семейство фосфопротеинов, которые связаны между собой и включают (αS1, αS2, β, κ), обычно встречающиеся в молоке млекопитающих, составляют около 80% молока, полученного от коров, и где-то между 20 и 45% грудного молока

• Казеин производится в процессе производства; сыворотка производится как побочный продукт производства казеина

• Казеин усваивается очень медленно; Сыворотка быстро переваривается

• Сыворотка стимулирует синтез белка; казеин способствует положительному белковому балансу