Разница между белым и темным мясом

Белое против темного мяса

Многие пытаются усомниться в разнице между белым и темным мясом. Причина этого, скорее всего, заключается в воздействии на здоровье употребления любого продукта. Традиционно многие предпочитают есть белое мясо, потому что оно обычно считается более здоровым мясом. Но что на самом деле делает разницу между двумя? Белое мясо действительно самый здоровый выбор?

Темное мясо содержит больше миоглобина. Это нормальный биологический пигмент, расположенный внутри мышечных клеток, который обеспечивает кислород мышцам во время физических нагрузок, таких как физические упражнения. Птицы, такие как индюки и цыплята, имеют больше этих миоглобинов в области ног, потому что им присуще больше ходить, чем летать. Таким образом, у обеих птиц есть ноги, которые выглядят как темное мясо. Другие виды мяса (той же птицы), как правило, белее, чем мясо в области груди.

С точки зрения питания темное мясо гораздо полезнее, чем думает большинство людей. Темное мясо на удивление содержит гораздо больше витаминов группы В и других минералов, таких как цинк и железо. Он также может похвастаться большим количеством селена, антиоксиданта, который помогает предотвратить заболевания и даже бороться с некоторыми видами рака. В расчете на унцию темного мяса действительно больше питательных веществ по сравнению с белым мясом.

Теперь белое мясо стало очень популярным из-за его калорийности. Разница в калориях между темным и белым мясом делает последнее лучшим вариантом для тех, кто серьезно следит за своим ежедневным приемом пищи. Однако, если вы подумаете об этом, разница в калорийности не так уж велика. Когда вы съедите три унции темного мяса с неповрежденной кожей, вы получите около 160 калорий. И наоборот, если вы едите такое же количество белого мяса (все еще с кожей), то вы просто получите на 30 калорий меньше. Эта небольшая разница не так уж значительна.

Что касается содержания жира, если вы едите темное мясо из индейки, вы будете потреблять на 300% больше жира, чем когда вы принимаете белое мясо от той же птицы. Но хорошие новости - 2/3 этого жира совсем не плохо. Это включает в себя полезные для сердца ненасыщенные жиры, которые помогают вам чувствовать себя сытыми и довольными во время еды. Из-за того, что вы будете есть, у вас будет меньше склонности к тому, чтобы потом есть ненужные закуски.

Так что же это за картина? Это означает, что вы не должны игнорировать темное мясо, которое вы найдете в продуктах из домашней птицы. Вы получите большую пользу от употребления как белого, так и темного мяса »,« просто имейте соответствующее сбалансированное потребление каждого.

1. Белое мясо имеет меньше калорий и общего жира по сравнению с темным мясом.

2. В темном мясе больше миоглобинов, витаминов группы В и других минералов, таких как цинк, железо и селен, по сравнению с белым мясом..