Разница между белой и желтой кукурузной мукой

Белый против желтой кукурузной муки

Мука является очень важным компонентом питания и питания людей. Он используется в большинстве пищевых продуктов, в приготовлении основных продуктов питания и в сгущающихся соусах. Хлеб, выпечка и другие рецепты требуют использования муки, которая может быть приготовлена ​​из различных зерен. Это может быть сделано из пшеницы, риса, даже из маниоки, которая является клубнем, и, конечно, это может также быть сделано из кукурузы или кукурузы.

Вы когда-нибудь пробовали тортильи и буррито? Как насчет тортильи и кукурузных чипсов? Все они сделаны из кукурузной муки, которая также может быть использована для выпечки, приготовления соусов и других пищевых продуктов..

Кукурузная мука - это мука, приготовленная из высушенной кукурузы или кукурузы, и также называется кукурузной мукой. Это делается путем измельчения высушенных зерен кукурузы в тонкую или грубую консистенцию. Кукурузная мука производится с использованием каменных или стальных дробилок.

В Мексике и других странах кукурузу обычно измельчают в каменной мельнице, которая позволяет кукурузной муке удерживать часть микробов и оболочки, что увеличивает ее вкус и питательную ценность. Этот процесс делает срок годности кукурузной муки меньшим, даже если он хранится в герметичных контейнерах и прохладных местах.

Использование стальных измельчителей удаляет зародыши и шелуху зерен кукурузы. Это делает кукурузную муку дольше, но удаляет большую часть питательных веществ и вкуса кукурузы..

Кукурузная мука может быть белого, желтого или синего цвета, в зависимости от типа используемой кукурузы. Синяя кукурузная мука производится из редкой голубой кукурузы или путем добавления синего пищевого красителя. Белая и желтая кукурузная мука являются наиболее часто используемым типом.

Хотя они сделаны из одного и того же материала - кукурузы, желтая и белая кукурузная мука отличаются друг от друга. С одной стороны, есть много сортов кукурузы, и каждый сорт имеет свои отличительные характеристики и вкус.

Белая кукурузная мука производится из ядер белой кукурузы, а желтая кукурузная мука - из ядер желтой кукурузы. Оба имеют приятный вкус, но желтая кукурузная мука слаще белой кукурузной, поэтому ее предпочитают выпечки.

Его вкус также сильнее, он обладает более сильным ароматом и содержит больше витаминов А и В, чем белая кукурузная мука. Оба идеально подходят для приготовления кукурузного хлеба и кукурузной муки, и большинство рецептов требуют использования любого типа кукурузной муки..

Резюме

1. Белая кукурузная мука производится из ядер белой кукурузы, а желтая кукурузная мука - из ядер желтой кукурузы..
2. Белая кукурузная мука сладкая, а желтая кукуруза слаще белой кукурузной муки.
3. Белая кукурузная мука лучше всего подходит для рецептов, в которых требуется не такая сладкая мука, а желтая кукурузная мука - для рецептов, в которых требуются более сладкие ингредиенты.
4. Желтая кукурузная мука обладает более сильным и сильным вкусом, а белая кукурузная мука - нет..
5. Хотя они оба богаты питательными веществами, особенно если они измельчены в каменных дробилках, в желтой кукурузной муке содержится больше витаминов А и В, а в белой кукурузной муке - меньше..