Разница между целлюлозой и крахмалом

Целлюлоза против крахмала

Нам нужна энергия, чтобы наши тела работали, и два самых распространенных источника энергии - это целлюлоза и крахмал..

Целлюлоза
Целлюлоза представляет собой полимер глюкозы, звенья которого могут вращаться вокруг оси основной цепи полимерных цепей звеньев глюкозы и связаны бета-связями. Это наиболее распространенное органическое соединение, и это основной компонент растительных клеток.

Хотя некоторые виды целлюлозы можно безопасно употреблять в пищу людям, например, внешние оболочки кукурузы, единственными животными, способными переваривать целлюлозу, являются термиты и жевательные жвачки коровы, олени или буйволы, поскольку у них есть определенные ферменты, которые могут расщеплять целлюлозу до глюкозы..

Целлюлоза прочная и не растворяется в воде; фактически обработка его кислотами при высокой температуре является единственным эффективным способом расщепления его на единицы глюкозы. Это также без вкуса и без запаха.

Он имеет множество коммерческих применений и является основным компонентом бумаги и волокна, используемого при изготовлении одежды, такой как хлопок и лен. Целлофан и вискоза также получают из целлюлозы путем растворения целлюлозы через вискозу, позволяя ей стареть, затем обрабатывать ее до ксантогената целлюлозы и затем растворять в каустической соде..

Крахмал
Крахмал представляет собой полимер глюкозы, в котором все повторяющиеся звенья направлены в одном направлении и связаны альфа-связями. Крахмал съедобен и может быть безопасно съеден людьми, потому что у нас есть ферменты, которые могут расщеплять его до глюкозы.

Это углеводы, и люди получают свои запасы крахмала и углеводов из картофеля, пшеницы, кукурузы и риса. Когда эти продукты попадают в наш организм, они расщепляются на глюкозу и используются в качестве источника энергии и в качестве помощи в обмене веществ..

Крахмал слабее целлюлозы и менее кристаллический. Хотя сырой крахмал не растворим в холодной воде, его можно растворить в теплой воде и использовать различными способами..

Это чаще всего используется в качестве пищи, но у него есть и другие применения. Его можно использовать как клей, для придания жесткости одежде и ткацкого белья, для сгущения соусов и для обработки бумаги..

Резюме
1. Целлюлоза представляет собой полимер глюкозы, звенья которого можно вращать вокруг оси основной цепи полимерных цепей звеньев глюкозы, в то время как крахмал представляет собой полимер глюкозы, в котором все повторяющиеся звенья направлены в одном направлении..
2. Единицы глюкозы в крахмале связаны альфа-связями, в то время как единицы глюкозы целлюлозы связаны бета-связями.
3. Крахмал пригоден для потребления человеком, а целлюлоза - нет..
4. Крахмал растворим в воде, а целлюлоза не растворяется в воде..
5. Целлюлоза прочнее крахмала.
6. Целлюлоза более кристаллическая, чем крахмал.
7. Основная функция крахмала состоит в том, чтобы питаться и снабжать организм энергией, а также способствует правильному обмену веществ, в то время как целлюлоза более широко используется в швейной промышленности и в производстве таких важных материалов, как целлофан и вискоза..