Разница между пищевым отравлением и пищевым опьянением

Пищевое отравление и пищевое отравление

И пищевое отравление, и пищевое опьянение имеют более или менее сходное значение. Тем не менее, в большинстве случаев они схожи по контексту, так что это вводит в заблуждение людей, которые изучают предмет глубоко. Оба термина можно встретить в общей предметной области, называемой пищевой микробиологией. Микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, ответственны за низкое качество конечного продукта, в котором плохая безопасность пищевых продуктов обусловлена ​​патогенными микробами. Интоксикация и отравление возникают из-за активности патогенных микробов. Поэтому оба случая очень важны для регулирования безопасности пищевых продуктов. В этой статье вы получите представление о том, как интоксикация отличается от отравления, уникальные особенности каждого термина, сходства и некоторые приложения.

Пищевое отравление

Термин пищевое отравление используется для обозначения различных идей в разных литературных источниках. Но большинство случаев дает ту же интерпретацию, что и пищевая болезнь / пищевая болезнь. Следовательно, его можно определить как любое состояние плохого здоровья в результате употребления загрязненной пищи. Там может быть несколько факторов, вызывающих пищевое отравление. Частые вспышки пищевых отравлений обусловлены патогенными микроорганизмами, химическими веществами и паразитами. Некоторые организмы пищевого отравления могут быть названы Escherichia coli, Staphylococcus aureus и Vibrio cholera. Они не похожи на пищевые микробы и не изменяют внешний вид и вкус продуктов. Кроме того, им нелегко оценить микробную безопасность пищевых продуктов без проведения нескольких микробиологических тестов. Отравление из-за жизнеспособных патогенных микробов и их токсинов может быть снова классифицировано по трем другим категориям, а именно инфекция, интоксикация и токсикоинфекция. В основном они основаны на механизме патогенеза. Прием внутрь инфекционного патогена называется инфекцией, когда токсин вырабатывается внутри хозяина после того, как прием микроорганизмов может быть идентифицирован как токсикоинфекция..

Пищевая интоксикация

Интоксикация является одним из преобладающих механизмов выработки токсинов патогенными микроорганизмами, которые вызывают пищевые заболевания. Когда хозяин попадает с пищей в организм токсина микроорганизмом, его можно отнести к пищевой интоксикации. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum и Bacillus cereus являются одними из организмов, способных продуцировать токсичные соединения внутри пищевого материала. Симптомы возникнут после проглатывания токсинов, но не из-за проглатывания микробов. Пищевые заболевания из-за вышеупомянутых микробов - это стафилококковая интоксикация, ботулизм и микотоксикоз соответственно. Ферментированные углеводы, продукты, богатые белком, рыбные консервы, бобовые и зерновые продукты являются наиболее восприимчивыми к интоксикации продуктами питания. Интоксикации, такие как ботулизм, смертельны, когда небольшое количество токсинов может вызвать симптомы и даже привести к смерти.

В чем разница между пищевыми отравлениями и пищевыми отравлениями?

Загрязнение пищевых продуктов патогенными микроорганизмами является причиной как пищевых отравлений, так и пищевых отравлений. Однако интоксикация является лишь способом возникновения пищевого отравления. Существует несколько других способов и средств, доступных в случае патогенеза. Комбинация интоксикации, инфекции и токсикоинфекции в совокупности может быть признана пищевым отравлением / пищевым заболеванием.