Разница между лактозой и молочными продуктами

Лактоза против молочных продуктов

Очень распространенная ошибка, которую делают люди, - думать, что лактоза и молочные продукты означают одно и то же. Тем не менее, отсутствие лактозы и молочных продуктов не означает одно и то же, хотя отсутствие лактозы в некоторых случаях может быть результатом молочных продуктов. Диеты без лактозы и без молочных продуктов важны по разным причинам, и важно определить их различия и сходства.

Что такое без лактозы?

Лактоза - это сахар; в частности, дисахарид. Этот сахар состоит из двух компонентов, глюкозы и галактозы. Эти простые сахара легко усваиваются нашим телом. Поэтому, когда мы употребляем какую-либо еду, содержащую лактозу, она разлагается на глюкозу и галактозу в нашем кишечнике. Фермент, который выполняет эту работу, называется лактазой. У некоторых из нас этот фермент не вырабатывается в достаточных количествах, или существует различие в производстве. Это приводит к состоянию под названием «Непереносимость лактозы”Где люди с дефицитом лактазы испытывают газ, боль в животе, вздутие живота и даже диарею после еды, содержащей лактозу. Чтобы избежать этого осложнения, они либо едят «безлактозную» пищу, либо принимают добавки лактазы. Лактоза является основной частью в молоке. Поэтому избегать молочных продуктов является обязательным. Следует избегать молока, сливок, десертов на молочной основе, сливочных овощей, супов. Масло в большинстве случаев не создает особых проблем, потому что во время производства большая часть лактозы отделяется. Йогурт также терпим ко многим, потому что бактерии, которые используются для превращения молока в йогурт, содержат фермент лактазу и заранее расщепляют лактозу. Следовательно, человек с непереносимостью лактозы должен иметь «безлактозные молочные продукты» или «безлактозную» пищу..

Что такое молочные продукты??

Безмолочная означает «без молока». Подобно тому, как некоторые не переносят лактозу в молоке или любой другой пище, другие не переносят молочные белки; в основном казеин. Это обычно известно как аллергия на молоко. Что происходит, когда казеин попадает в наше тело; наша иммунная система распознает эти молекулы как опасные вещества и повышает уровень иммуноглобулина Е и гистамина для атаки. В результате воспалительный ответ проявляется такими симптомами, как рвота, кожный зуд, диарея и т. Д. Поскольку это иммунологический ответ, к нему следует относиться очень серьезно, и людям, которые даже имеют небольшую аллергию на молоко, следует избегать употребления пищи на основе молока в все время. Некоторые врачи говорят, что человек с аллергией на молоко не должен есть мясную буханку, если она нарезана из того же ножа после нарезки сыра..

Все безлактозные блюда не являются молочными. Если присутствует белковая составляющая, она не может считаться безмолочной пищей. Некоторые продукты питания предназначены для людей, которые хотят похудеть. Они используют заменители молока, которые могут содержать производные казеина, такие как казеинат натрия. Они одинаково опасны для аллергиков на молоко. Единственными возможными заменителями являются соевое молоко, миндальное молоко и т. Д., Имеющие растительное происхождение..

В чем разница между лактозой и молочной без?

• Без лактозы - любая пища без лактозного сахара, но без молочной - любая пища без молока; особенно без казеина молочного белка.

• Безлактозная пища используется для непереносимости лактозы, но молочная пища используется для аллергии на молоко.