Разница между лактозой и лактазой

Лактоза против лактазы

Лактоза и лактаза, хотя и звучат очень похоже, это две совершенно разные вещи по структуре и роли. Эти два слова обычно слышны вместе с непереносимостью лактозы, определенным состоянием здоровья, которое испытывают некоторые люди.

лактоза

Лактоза (C12H22O11), открытая в 1619 году и идентифицированная как сахар в 1780 году, относится к биомолекулярной группе углеводов. Углеводы в основном делятся на моносахариды, дисахариды и полисахариды, из которых лактоза относится к дисахаридам. Как следует из названия, этот сахар состоит из двух простых сахаров глюкозы и галактозы. Циклические формы глюкозы и галактозы, которые также известны как формы пиранозы, высвобождают молекулу воды и связываются друг с другом через гликозидную связь; типичное соединение присутствует в сахарных полимерах. Поскольку глюкоза и галактоза представляют собой 6 углеродных сахаров, связь можно также назвать 1-4 гликозидной связью, где 1 обозначает углерод-1 галактозы, а 4 обозначает углерод-4 глюкозы, и связь между упомянутыми углерод через атом кислорода. Систематическое название лактозы - β-D-галактопиранозил- (1-> 4) -D-глюкоза.

Лактоза является обычным сахаром в нашей диете, потому что 2-8% веса молока происходит из-за присутствия лактозы. Лактоза также присутствует в молочных продуктах, таких как масло, сыр, мороженое и т. Д. Содержание лактозы в молоке млекопитающих высокое; это один из первых вкусов, которые мы испытываем в детстве.

лактаза

Лактаза - это фермент («аза» - расшифровывается как фермент). Фермент - это вещество, которое катализирует и проводит биологические реакции в нашем организме. Ферменты подпадают под биомолекулярный класс белков. Этот конкретный фермент, который является членом семейства ферментов β-галактозидазы, ответственен за катаболизм, также известный как разложение или гидролиз лактозы. В тонкой кишке фермент лактазы выделяется в пищеварительный тракт из кишечных ворсин, присутствующих в стенке кишечника. Затем фермент расщепляет лактозу от 1-4 гликозидной связи путем добавления молекулы воды и расщепления лактозы на две ее исходные части. Это в галактозу и глюкозу, которые легко усваиваются клетками для клеточного дыхания и производства энергии. Когда правильное действие лактазы не происходит, лактоза попадает в толстую кишку непереваренной, и из-за бактериального действия и ферментации люди могут испытывать диарею, судороги и боль в животе. Это то, что мы называем «непереносимость лактозы» или «дефицит лактазы».

В чем разница между лактозой и лактазой?

• Лактоза - это углевод-сахар, а Лактаза - это белок.

• Лактоза является источником энергии для организма, а лактаза не используется в качестве источника энергии.

• Лактоза берется из рациона, богатого молочными продуктами (вне организма), но лактаза естественным образом вырабатывается в нашем организме..

• Лактоза состоит из двух простых сахаров, но лактаза состоит из цепей аминокислот, складывающихся в трехмерную структуру..

• В реакции переваривания лактоза является субстратом, а лактаза является катализатором этой реакции..

• У человека, не переносящего лактозу, наличие лактозы или отсутствие лактазы ухудшает состояние.