Разница между витамином А и бета-каротином
Share
Ключевая разница - витамин А и бета-каротин
Кажется, существует большая путаница по поводу разницы между витамином А и бета-каротином. Витамин А является жирорастворимым витамином и представляет собой группу ненасыщенных питательных органических композитов; который включает ретинол, ретиналь, ретиноевую кислоту и несколько каротиноидов провитамина А и бета-каротин. Витамин А особенно важен для здоровья глаз, легких, костей, кожи, иммунной системы и синтеза белка.. Бета-каротин - провитамин А и самый распространенный и известный каротин.. Это ключевое отличие между витамином А и бета-каротином. Бета-каротин происходит из фруктов, овощей красного, оранжевого и желтого цвета. Провитамин А (бета-каротин и другие каротины) может превращаться в организме человека в ретинол (витамин А). В этой статье давайте рассмотрим разницу между витамином А и бета-каротином с точки зрения их предполагаемого использования и других химических характеристик..
Что такое витамин А?
Витамин А (ретинол) является витамином и необходим для жизни и здоровья в целом. Это семейство веществ под названием провитамин А и, как предварительно сформированный витамин А. Предварительно образованный витамин А уже сформирован как витамин А и состоит из различных форм ретинола, ретиналя и ретиноевой кислоты. Тем не менее, слово ретинол часто используется учеными применительно к витамину А. Предварительно образованный витамин А вырабатывается в природе только в продуктах животного происхождения, таких как рыба и молочные продукты. Некоторые провитамины А включают каротиноиды и бета-каротин, и они могут превращаться в пре-витаминные соединения в организме человека.
Витамин А имеет многочисленные функции в организме человека. Это важно для роста и развития, для поддержания иммунной системы, а также хорошего зрения. Витамин А необходим сетчатке глаза в форме сетчатки глаза, которая реагирует с белком опсином для синтеза родопсина, светочувствительной молекулы, необходимой как для зрения при слабом освещении, так и для зрения цвета. В дополнение к этому, необратимо окисленная форма ретинола или ретиноевой кислоты имеет очень разные свойства, которые являются важным гормоноподобным фактором роста для эпителиальных и других клеток. Ретинол и другие преформы метаболизируются в организме и сохраняются в печени, главным образом в виде ретинилпальмитата. Витамин А в кровотоке известен как сывороточный ретинол и оценивается в «эквивалентах ретинола».
Что такое бета-каротин?
Бета-каротин - это ярко окрашенный красно-оранжевый пигмент, богатый различными съедобными растениями и фруктами. Это органический комплекс и химически классифицируется как углеводород и точно как терпеноид, повторяя его происхождение из изопреновых единиц. Это тетратерпен и каротин. Каротины синтезируются биохимически из восьми единиц изопрена и, таким образом, имеют 40 атомов углерода. Среди этого общего класса каротинов бета-каротин хорошо известен благодаря наличию бета-колец на обоих концах длинноцепочечной молекулы. Бета-каротин богат морковью, тыквой и сладким картофелем, которые способствуют их оранжевому цвету. Кроме того, бета-каротин является провитамином А, и две молекулы ретинола (пре-витамина А) могут быть синтезированы из одной молекулы бета-каротина..
В чем разница между витамином А и бета-каротином?
Витаминная группа:
Витамин а это жирорастворимый витамин. Это группа ненасыщенных пищевых органических соединений; который включает ретинол, ретиналь, ретиноевую кислоту и несколько каротиноидов провитамина А и бета-каротин.
Бета-каротин это провитамин А.
Химическая структура:
Все типы витамин А имеют бета-иононное кольцо, к которому присоединена изопреноидная цепь, известное как ретинильная группа. Это жизненно важно для витаминной активности.
Бета-каротин имеет две связанные ретинильные группы.
Синтез:
Витамин а не может быть преобразован в бета-каротин.
Бета-каротин может быть преобразован в витамин А. Одна молекула бета-каротина может производить две молекулы ретинола. Фермент 15,15'-диоксигеназы бета-каротина расщепляет бета-каротин в слизистой оболочке кишечника и превращает его в ретинол. Эта эффективность преобразования низкая из-за очень плохой растворимости бета-каротина в среде пищеварительного тракта. Следовательно, для получения 1 мг ретинола требуется 12 мг бета-каротина..
Источник:
Говоря о Витамин а, Ретинол в основном содержится в кормах для животных, таких как жёлтые и жирорастворимые пищевые вещества. Он богат рыбьим жиром, печенью, молоком, маслом и яйцами..
Бета-каротин напрямую влияет на оранжевый цвет многих фруктов и овощей. Сырое пальмовое масло, а также желтые и оранжевые фрукты, такие как дыня, манго, тыква и папайя, и апельсин, корнеплоды, такие как морковь и ямс, являются особенно богатыми источниками бета-каротина. Цвет бета-каротина маскируется пигментами хлорофилла в зеленых листовых овощах и съедобных зеленых листьях, таких как шпинат, капуста, листья сладкого картофеля и листья сладкой тыквы. Поэтому они также богаты бета-каротином.
Значимость:
Витамин а важен для цикла зрения, поддержания иммунной системы, роста и развития, транскрипции генов, эмбрионального развития и репродукции, метаболизма костей и антиоксидантной активности
Бета-каротин используется в пищевых добавках в качестве провитамина А. Это мощный антиоксидант. Также это пигмент оранжевого цвета и используется в качестве цветовой добавки. Это E номер E160a.
Побочные эффекты:
излишний витамин А потребление может вызвать тошноту, раздражительность, снижение аппетита, рвоту, ухудшение зрения, неприятные ощущения, выпадение волос, боль и слабость в мышцах и животе, сонливость и изменение психического состояния.
Наиболее распространенный побочный эффект чрезмерного β-каротин Потребление каротинодермы (апельсиновая кожа)
В заключение, витамин А и бета-каротин являются важными питательными веществами для человеческого организма. Витамин А является незаменимым жирорастворимым витамином, который синтезируется из бета-каротина. Бета-каротин имеет различные пищевые применения, и это провитамин А.
Ссылки
Aktkuna D, et al., Бета-каротин, витамин А и белки-носители в процессах щитовидной железы. ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.
Радхика М.С. и соавт. Влияние дефицита витамина А во время беременности на здоровье матери и ребенка. Брит Дж. Джин, (2002) июнь; 109 (6): 689-93.
Склан Д. Витамин А в питании человека. Progressive Food and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39-55.
Изображение предоставлено:
1. Ретинол от Dwmyers (en: Image: Retinol.png) [GFDL или CC-BY-SA-3.0], через Wikimedia Commons
2. «Морковь» от Кандера - собственная работа. [Public Domain] через общие
