Разница между карамелью и соленой карамелью

Ключевая разница - Карамель против Соленой Карамели
 

Карамель и соленая карамель - две популярные кондитерские изделия, которые всем нравятся. Хотя карамель веками использовалась в кулинарии, соленая карамель является относительно новым открытием. ключевое отличие между карамелью и соленой карамелью лежит их ингредиенты. TОсновным ингредиентом карамели является сахар, а в соленой карамели - два компонента: карамель и морская соль.. Фактически, единственная разница между карамелью и соленой карамелью заключается в том, что соленая карамель, как следует из ее названия, содержит соль.

Что такое карамель?

Карамель - кондитерский продукт, изготовленный из греющего сахара. Этот процесс нагревания сахара для получения карамели также известен как карамелизация. Карамель может иметь цвет от бежевого до темно-коричневого. Он традиционно использовался в качестве начинки для шоколадных конфет, но сегодня его применение значительно расширилось. Карамель можно использовать в качестве ароматизатора в пудингах и десертах, в качестве начинки для мороженого и заварного крема или в качестве начинки в конфетах. Он также используется для приготовления продуктов питания, таких как нуга, крем-брюле, крем-карамель, кексы и карамельные яблоки. Иногда мороженое приправляют карамелью. Карамель или ириски - это мягкие, жевательные конфеты, приготовленные путем нагревания смеси молока или сливок, сахара и сливочного масла..

Как уже упоминалось выше, карамель производится путем нагревания сахара. Этот процесс включает в себя медленный нагрев сахара около 340 ° F (для жидкой карамели). По мере повышения температуры молекулы сахара распадаются и превращаются в соединения. Тем не менее, мягкая карамельная смесь только нагревается до стадии твердого мяча.

Карамельные яблоки с орехами

Что такое соленая карамель?

Соленая карамель производится путем посыпания морской солью сверху карамельных кондитерских изделий. Таким образом, единственная разница между карамелью и соленой карамелью заключается в их ингредиентах; соленая карамель состоит из соли, а карамель - нет. За последние несколько лет соленая карамель стала очень популярным ароматом. Эта привлекательность в основном объясняется смешением двух вкусов, которое удваивает вкусовые ощущения. Кроме того, соль в нужных количествах может стимулировать наши вкусовые рецепторы, чтобы создать приятный сенсорный опыт.

История соленой карамели восходит к Франции. Анри Ле Ру, французский шоколатье, предложил идею карамели с соленым маслом в конце 1970-х годов. Однако соленая карамель была популяризирована французским шеф-поваром Пьером Эрме, когда он изобрел соленую карамельную макарону (миндальное печенье с соленой карамельной начинкой) в 1990-х годах. Вскоре после этого американские повара начали пробовать эту комбинацию карамели и соли и придумали различные сладости. Сегодня продукты из соленой карамели можно найти в таких популярных местах, как Starbucks и McDonald's. Некоторые из продуктов, которые содержат соленую карамель, включают соленое карамельное мороженое с фруктами, соленые карамельные конфеты, соленый карамельный горячий шоколад и т. Д..

Макарон соленый карамельный

В чем разница между карамелью и соленой карамелью?

Основной ингредиент:

Карамель: Сахар является основным ингредиентом карамели.

Соленая карамель: Сахар и соль являются основными ингредиентами.

Ингредиенты:

Карамель: Жидкая карамель изготовлена ​​из сахара и масла. Карамель изготовлена ​​из сахара, сливочного масла, молока или сливок..

Соленая карамель: Соленая карамель изготавливается из морской соли и карамели или жидкой карамели.

Товары:

Карамель: Карамель используется для приготовления нуги, крем-брюле, крем-карамели, брикетов, карамельных яблок и т. Д..

Соленая карамель: Некоторые продукты включают соленое карамельное мороженое с фруктами, соленые карамельные конфеты, соленый карамельный горячий шоколад, соленые карамельные макароны и т. Д..

История:

Карамель: Карамель имеет более длинную историю, чем соленая карамель.

Соленая карамель: Соленая карамель - относительно новое открытие.

Изображение предоставлено: «Карамельные яблоки с орехами (3652137270)» Нил Конуэй из Окленда, США - Карамельные яблоки (CC BY 2.0) через Commons Wikimedia «Соленые карамельные макароны на тарелке, профиль, февраль 2011 года» Автор: saaleha bamjee - Flickr: Соленая карамель макарон (CC BY 2.0) через Викисклад