Разница между сыром и молоком

Сыр против молока

Сыр и молоко, хотя источник один и тот же, имеют некоторую разницу между ними по вкусу, приготовлению, природе и питанию. Сыр - это продукт из молока. С другой стороны, молоко - это белая жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих. Хотя между ними есть различия, следует отметить, что сыр зависит от молока, так как без молока никто не может сделать сыр. Кроме того, вкус и качество сыра также зависят от качества молока. Помня эти факты, давайте посмотрим, что еще нужно знать о сыре и молоке.

Что такое молоко?

Молоко считается очень питательной пищей, особенно для детей. Это потому, что он может легко перевариваться в отличие от других видов пищи, обычно потребляемых взрослыми. Следовательно, молоко является первым типом пищи, назначаемой новорожденным. Лактирующее молоко состоит из молозива, который несет антитела матери к ребенку. Потребление молозива настоятельно рекомендуется для борьбы с болезнями в органах новорожденного. Важно понимать, что молоко также является хранилищем насыщенных жиров, белков и кальция. Молоко также содержит витамин С. Из-за присутствия кальция в молоке рекомендуется как лекарство от заболеваний костей.

В очень молодом возрасте люди пьют молоко от своих матерей. Затем, когда они вырастут, они используют замены для молока своей матери. Этот тип замещающего молока происходит от различных животных, таких как корова, коза, верблюд, овца и як. Самый популярный тип - это коровье молоко. Все эти виды молока в настоящее время собираются промышленным способом. Это означает, что есть люди, которые разводят этих животных для сбора молока. Как только молоко собрано, его очищают, добавляют витамины и другие питательные вещества. После этого часть молока разливается по бутылкам прямо в жидкой форме, а часть молока подается в пакеты. Как только они упакованы должным образом, они приходят на рынок. Люди, которые хотят потреблять молоко, покупают его на рынке. Некоторые из них пьют так, как есть. Некоторые смешивают его с чаем и пьют. Некоторые добавляют их в другие напитки, такие как кофе тоже.

Что такое сыр?

Важно знать, что цельное молоко реагирует с образованием творога при производстве сыра. Творог готовят путем добавления в молоко лимонного сока или уксуса. На самом деле, эти творожки сжимаются и затем обрабатываются для приготовления сыра. Это один из простых процессов приготовления сыра. Большое разнообразие сыра можно приготовить, используя бактерии в процессе подкисления. Бактерии, используемые при приготовлении сыра, также играют важную роль в обеспечении вкуса сыра. Итак, при приготовлении молоко собирается, а затем оно подкисляется. После этого добавляется фермент сычужный фермент. Этот фермент вызывает коагуляцию. Затем созданные тела отделяются друг от друга и прессуются в окончательную форму.

Говоря о питании, сыр считается хранилищем белка и, следовательно, добавляется в продукты питания в кухнях нескольких частей света. Помимо белка, сыр содержит и другие питательные вещества. В каждом типе сыра есть кальций, фосфор, жир, натрий и очень небольшое количество лактозы. Меньшее количество лактозы является фирменным сыром.

На рынке есть различные виды сыров. Они даже бывают разных цветов. Стили, текстуры, а также вкусы сыра зависят от таких факторов, как происхождение молока, бактерий и плесени, старение, переработка и т. Д. С возрастом считается, что сыр, как и вино, становится лучше. Различные виды сыров - это моцарелла, чеддер, камамбер и т. Д. Если вы принимаете камамбер, это мягкий сливочный сыр, приготовленный из коровьего молока. Тогда, Моцарелла - тип сыра, который сделан из молока итальянского буйвола. Сыр моцарелла очень популярен в индустрии пиццы. Сыр чеддер - это вид натурального сыра. Этот сыр твердый и имеет цветовой диапазон от не совсем белого до бледно-желтого.

В чем разница между сыром и молоком?

• Сыр сделан из молока, заставляя его проходить другой процесс производства. Таким образом, молоко считается основным веществом, а сыр - вторичным веществом..

• В то время как молоко содержит насыщенные жиры, кальций, витамин С и белок, сыр хорошо известен тем, что содержит фосфор, белок, кальций и жир. Это основные питательные вещества в любом типе сыра. В зависимости от различных сортов сыра, количество питательных веществ варьируется.

• Молоко содержит лактозу, которая не подходит для людей, не переносящих лактозу. Поскольку эта лактоза находится в жидкой части молока, в сыре не так много лактозы, как в молоке. Это потому, что, поскольку сыр является твердым веществом, в нем меньше жидкости. Кроме того, чем тяжелее сыр, тем меньше лактозы. Например, сыр, такой как Пармезан и Чрезвычайный острый Чеддер, по существу не имеет лактозы. Таким образом, для людей, страдающих от непереносимости лактозы, наслаждаться сыром возможно, хотя они не могут наслаждаться молоком.

• Молоко используется для приготовления таких продуктов, как пудинги, заварные кремы, муссы, супы и т. Д. Сыр является основным ингредиентом лазаньи, пиццы, запеканки и т. Д..

• Молоко помогает строить крепкие кости, в то время как сыр помогает строить сильные мышцы..

Это разница между сыром и молоком.

Изображения предоставлены:

1. Молочное стекло от Llez (CC BY-SA 3.0)
2. Блюдо с сыром и гарниром от Puffin (CC BY-SA 3.0)

Источники:

1. Питательные вещества для сыра через Национальный совет по молочной промышленности