Разница между кинзой и кориандром

Кинза против кориандра
 

Растения и животные по-разному называются в разных регионах. Поэтому, чтобы иметь единообразие в идентификации, ученые ввели биномиальную номенклатуру, которая состоит из двух латинских имен и признана во всем мире. Кинза и Кориандр - это разные названия, используемые для разных частей одного растения. С научной точки зрения это было названо как Coriandrum sativum, который принадлежит к семейству Apiaceae. Растение Coriandrum sativum является родным для средиземноморского региона и выращивается в Бангладеш, Индии, России, Центральной Европе и Марокко. Различные регионы мира, такие как Латинская Америка, Испания, Китай, Россия и Индия, используют это растение в качестве пищи, а разные страны выращивают его для коммерциализации. В некоторых регионах это было признано Китайская петрушка. В 3 веке до нашей эры римляне использовали семена кориандра для приправы многих продуктов питания. Это растение однолетнее, и каждая часть растения съедобна. Вырастает до 20-25 см в высоту с тонким стеблем. Листья расположены по-другому и сложны. Черешок с двумя семенниками является оболочкой у основания стебля. Стебель и листья имеют приятный ароматический запах благодаря эфирному маслу, доступному в растении. Количество эфирного масла зависит от источника фруктов. В семенах российского кориандра самое большое количество масла. И семена, и листья теряют свой аромат, когда высыхают. Это растение имеет различные лекарственные свойства, в том числе антибактериальные, антиоксидантные свойства. Листья и семена Coriandrum sativum имеют разные вкусы и не могут быть заменены. Целое молодое растение используется для ароматизации карри, супов, соусов и чатни.

Кориандр

Хотя Cilantro и Coriander - это одни и те же слова для одного и того же растения, Cilantro - это испанское слово для листьев Coriandrum sativum. Нежные, зеленые листья кориандра имеют отчетливый вкус, похожий на мыльный или травяной вкус, который можно отличить от вкуса семян. Он теряет аромат быстро, когда высушен или после удаления листьев с растения. В южноазиатских продуктах, таких как китайская, индийская и мексиканская кухня, свежий кориандр является важным ингредиентом.

Кориандр

Высушенная форма семян Coriandrum sativum часто называется кориандром. Он используется в качестве специи в измельченном виде и обладает ароматическим вкусом благодаря терпенам, линалоолу и пинену. Семена могут быть использованы в карри в качестве самого семени или в измельченном виде после обжаривания на сковороде, чтобы усилить вкус.

В чем разница между кориандром и кинзой?

• Отпуск Coriandrum sativum называется Cilantro, тогда как семя называется Coriander..

• Листья кориандра имеют отчетливый вкус, такой как мыльный или травяной вкус, который можно отличить от вкуса семян.

• Кинза зеленого цвета, а кориандр коричневый.

• Вкус и запах листьев острые, но семена имеют пряный аромат с лимонным вкусом.

• Кинза используется в качестве свежих листьев, а сушеные семена используются в приправах.