Разница между двойным кремом и взбитыми сливками

Двойной крем против взбитых сливок

Сливки являются универсальным побочным продуктом молока, который используется в кондитерских и кулинарных целях. Он имеет более густую консистенцию, чем молоко из-за более высокого содержания жира, и его можно легко снять, вращая свежее молоко в миксере. Двойной крем - это термин, который используется для обозначения качества сливок с высоким содержанием жира. Есть другой термин, который взбивают сливки, которые используются некоторыми производителями для обозначения качества сливок, очень похожих на двойные сливки. Однако, несмотря на сходства, в этой статье будут обсуждаться различия.

Двойной крем

В Австралии, двойной крем - это термин, используемый для обозначения крема, содержащего более 48% жира. Это очень густой крем, который также доступен на рынках в Великобритании. Его очень легко взбить и можно использовать для украшения пудингов и тортов. С двойным кремом обвязка становится легкой. Даже в Германии, Швейцарии, Франции и Италии двойной крем - это термин, используемый производителями для обозначения крема с содержанием жира не менее 45%. Двойные сливки можно варить без отделения, поэтому их можно использовать в кулинарии. Тем не менее, двойные сливки создают проблемы при взбивании, так как при взбивании может появиться зерно, что означает, что сливки отделяются. Этого можно избежать, если добавить в крем несколько ложек молока перед взбиванием..

Взбитые сливки

Это легче, чем двойной крем, но все же тяжелый крем, так как содержит около 35% жира. Причина, по которой его называют взбитыми сливками, заключается в том, что они легко и красиво взбиваются. В некоторых местах это также упоминается как сливки, поскольку это выливает из коробки, несмотря на то, что имеет густую консистенцию. Он также считается более здоровым, чем двойные сливки, так как содержит меньше жира, не теряя своей гладкости. Те, кто считает двойной крем жирным, получают удовольствие от использования более здоровых сливок, когда они наливают взбитые сливки на десерты или кашу. Можно взбить этот крем и залить его супами, заварными кремами и запеканками. После взбивания он имеет воздушную текстуру, что делает его идеальной начинкой для выпечки и тортов. Взбитые сливки содержат стабилизаторы, которые позволяют ему сохранять свою форму после взбивания.

В чем разница между двойным кремом и взбитыми сливками?

• Взбитые сливки имеют более низкое содержание жира (35%), чем двойные сливки (48%).

• Взбитые сливки называются так потому, что их легко взбить.

• Взбитые сливки легко наливаются, но двойной крем не легко наливается.

• Двойной крем толще, чем взбитые сливки.

• Двойные сливки лучше всего взбивают, но взбитые сливки также легко взбиваются и используются в пирогах в качестве начинки.

• Взбитые сливки - это термин, который чаще используется в Европе, в то время как это легкие взбитые сливки, которые используются в США..