Разница между сыром фета и сыром рикотта

Сыр Фета против сыра рикотта

Фета и рикотта - это два типа сыра, которые показывают некоторую разницу между ними с точки зрения их приготовления, вкуса, текстуры и тому подобного. Фета производится в стране Греция. Византийскую империю можно назвать страной происхождения сыра фета.

Интересно отметить, что источником молока при приготовлении сыра Фета являются овцы или иногда коза. Иногда молоко коровы или буйвола также используется при изготовлении сыра фета. С другой стороны, сыр рикотта производится в Италии. По сути, это итальянский молочный продукт, изготовленный из овечьего молока. Иногда, как сыр фета, молоко коровы или буйвола также можно использовать для приготовления сыра рикотта..

Интересно отметить, что рикотту называют прежде всего сыром. В то же время он не является надлежащим сыром, так как он не производится путем коагуляции казеина. С другой стороны, молочные белки, такие как альбумин и глобулин, используются в производстве сыра рикотта. Эти два вида белка остаются в сыворотке, что способствует разделению молока при производстве сыра..

Важно знать, что сыр фета содержит больше белка по сравнению с сыром рикотта. Это связано с тем, что большая часть белка, особенно молочного белка, удаляется при производстве сыра рикотта. То, что осталось от белка, на самом деле производится из сыворотки, используемой при изготовлении сыра. Это одно из основных различий между сыром фета и сыром рикотта.

Сыр рикотта имеет белый цвет. Они тоже выглядят кремовыми. Они обычно содержат только 13% жира. Следовательно, говорят, что сыр рикотта больше похож на творог, который, как известно, имеет полумягкую текстуру. Одним из недостатков сыра рикотта является то, что он очень скоропортящийся по сравнению с сыром фета.

Сыр фета, с другой стороны, пастеризуется в зависимости от разнообразия производства. Его текстура тоже зависит от разнообразия продукции. Интересно отметить, что некоторые сорта сыра Фета полужесткие, как творог, а некоторые сорта сыра Фета имеют твердую текстуру..

Одним из преимуществ сыра фета является то, что его можно долго хранить. Минимальный срок хранения - 3 месяца. Сыр фета доступен в форме квадратных пирогов. Его вкус острый и соленый. Фактически, Фета - это греческое слово. Это происходит от итальянского слова «fetta», что означает «ломтик». Следовательно это можно назвать нарезанным сыром.

Сыр фета традиционно готовят фермеры из овечьего молока. Важно знать, что козье молоко также используется в производстве сыра Фета в последнее время. Сыр рикотта можно смешать с сахаром, корицей, а иногда и с шоколадной стружкой. Это иногда подается в качестве десерта.