Разница между жаркой и жаркой во фритюре

Жарить против Глубокая жарка

Жарка - это метод приготовления пищи, при котором для приготовления пищи используется тепло кулинарной среды. Это отличается от варки, выпекания и приготовления на гриле, поскольку позволяет готовить пищевые продукты для поглощения жиров из растительного масла. Есть два способа жарить еду. Можно либо жарить еду на сковороде, либо жарить во фритюре. Есть очевидные различия между жаркой и жаркой во фритюре, хотя есть также причины для здоровья, которые диктуют выбор кулинарии между жаркой и жаркой во фритюре. Эта статья пытается выделить эти различия.

Сковороды

Жарить или мелкая жарка также называется сковорода. Это разновидность жарки, при которой используется небольшое количество масла, которого достаточно для приготовления пищи. Пищевой продукт не погружен в масло и остается ниже нижней поверхности продукта. Во время жарки на сковороде нужно постоянно помешивать, чтобы оно было в небольшом количестве. Пищевые продукты остаются открытыми для воздуха сверху и по бокам, а температура остается около 350 градусов по Фаренгейту.

Фритюр

Глубокая жарка - это метод, при котором готовый продукт погружается в масло и использует большие количества масла. Картофель фри и картофельные чипсы, которые любят люди всех возрастов во всем мире, являются лучшими примерами жарки во фритюре. Пищевой продукт не подвергается воздействию воздуха, поэтому он готовится гораздо быстрее, чем в случае мелкой жарки. Температура, достигаемая при глубокой жарке, составляет около 400 градусов по Фаренгейту. Мясо или овощи, обжаренные во фритюре, впитывают большое количество жиров из растительного масла, поэтому имеет смысл слить как можно больше масла перед употреблением. Продукты, приготовленные во фритюре, хрустящие снаружи, но сохраняют свои соки изнутри.

Жарить против Глубокая жарка

• Как для жарки, так и для жарки во фритюре требуется тепло масла для приготовления пищи, но главное отличие заключается в количестве используемого масла. Для жарки или жарки на сковороде используется очень небольшое количество масла, тогда как для жарки во фритюре продукт должен быть погружен в горячее масло..

• При жарке пища подвергается воздействию воздуха, поэтому для ее приготовления требуется больше времени, в то время как при жарке во избежание контакта с воздухом, тем самым готовка происходит быстрее..

• Все продукты, которые можно обжарить во фритюре, также можно приготовить на сковороде..

• Поглощение жиров пищевым продуктом, приготовленным во фритюре, выше, чем при его жарении..

• Глубокая жарка готовит еду быстрее, чем мелкая жарка.