Разница между растворимыми и активными сухими дрожжами

Instant против активных сухих дрожжей

Дрожжи являются важным ингредиентом, который используется для приготовления хлеба во всем мире. На самом деле это очень маленький одноклеточный микроорганизм, который был вокруг нас в растениях, воздухе и почве. Этот микроорганизм играет важную роль в процессе, называемом брожением, которое позволяет производить хлеб. Дрожжи при добавлении в процесс выпечки хлеба поглощают сахар в муке и выделяют углекислый газ, который является причиной роста хлеба. Существует два вида дрожжей, которые в основном используются для приготовления хлеба. Их называют активными сухими дрожжами и быстрорастворимыми дрожжами. Некоторые люди остаются запутанными между этими двумя вариантами, потому что они оба одинаково хороши в приготовлении хлеба. В этой статье делается попытка провести различие между этими двумя разновидностями дрожжей, чтобы помочь людям использовать более подходящую разновидность.

Дрожжи быстрого приготовления

Это разновидность дрожжей, которые также известны как дрожжи быстрого роста, хлебопечки, а также дрожжи быстрого роста. Доступный на рынке в гранулированной от; быстрорастворимые дрожжи измельчают, чтобы они могли быстрее поглощать воду и, таким образом, очень быстро воздействовать на сахар муки. Моментальные дрожжи действуют прямо из упаковки и могут быть добавлены для мгновенного поднятия хлеба. Мгновенная дрожжевая упаковка содержит все живые дрожжи, и при упаковке и продаже дрожжей рабочих дрожжей не теряется. Растворимые дрожжи не нуждаются в приготовлении и начинают давать результаты, как только они смешиваются с тестом.

Активные сухие дрожжи

Активные сухие дрожжи немного менее эффективны, чем дрожжи быстрого приготовления, и тесто поднимается не так быстро, как с быстрыми дрожжами. Тем не менее, есть еще одно отличие: необходимо готовить этот сорт дрожжей для работы с тестом. Он должен быть увлажнен в теплой воде в течение некоторого времени, чтобы подготовить его к работе в тесте. Если вы используете сухие активные дрожжи и не можете приготовить их заранее, вы можете быть разочарованы результатами дрожжей. После приготовления активные сухие дрожжи работают так же хорошо, как дрожжи быстрого приготовления..

Дрожжи быстрого приготовления против активных сухих дрожжей

• Дрожжи быстрого приготовления называются так потому, что их можно использовать прямо из упаковки и добавлять в сухие ингредиенты в тесте..

• Моментальные дрожжи, также называемые быстродействующими дрожжами, считаются более сильнодействующими, чем активные сухие дрожжи, и заставляют хлеб подниматься намного быстрее, чем в случае с активными сухими дрожжами.

• Активные сухие дрожжи должны быть подготовлены к своей работе, так как их необходимо увлажнять в теплой воде в течение некоторого времени.

• После того как активные сухие дрожжи приготовлены, они работают так же хорошо, как и дрожжи быстрого приготовления. Однако неспособность приготовить активные сухие дрожжи может привести к неутешительным результатам в процессе выпечки хлеба..