Разница между кошерной солью и морской солью

Кошерная соль против морской соли

Между кошерной солью и морской солью мы можем наблюдать ряд различий, начиная с размера гранул соли. До этого, имеет ли какое-либо значение название или качество соли для повара, если он добавляет соленость к рецепту в желаемом количестве? Если соль быстро растворяется и не меняет вкус рецепта, это никого не волнует. Однако некоторые повара суетливы и имеют свои предпочтения, так как им нравится иметь одинаковую консистенцию и текстуру. Есть много разновидностей солей, доступных на рынках, из которых кошерная соль и морская соль наиболее популярны, конечно, после повсеместной поваренной соли. Давайте выясним различия между этими двумя солями.

Наиболее часто используемая соль в домашних условиях - это поваренная соль, представляющая собой мелко гранулированную соль, которая растворяется очень быстро. Но вы когда-нибудь пробовали соленый вкус и восхитительный хруст морской соли и кошерной соли? Эти соли имеют неправильные зерна, которые больше по размеру, чем поваренная соль, и люди любят посыпать их многими рецептами. Хотя трудно различить все три, будь то столовая соль, морская соль или кошерная соль, так как они состоят только из хлорида натрия, именно способ обработки этих солей имеет все значение для пользователей. Поваренная соль поступает из подземных рудников, а отложения соли содержат немного силиката кальция, который предотвращает образование комков соли.

Что такое морская соль?

Морская соль поступает из морской воды путем испарения и не требует обработки, хотя некоторые производители ее обрабатывают. Таким образом, он сырой и содержит много морских минералов, которые полезны для здоровья, а также добавляют аромат соли. Цвет морской соли, будь то розовато-серый, черный или красный, также обусловлен присутствием этих минералов. Уникальность заключается в том, что морская соль теряет свой вкус при приготовлении или растворении, поэтому ее в основном используют для посыпания закусками. Морская соль также используется в косметике.

Что такое кошерная соль?

Кошерная соль может быть получена как из подземных рудников, так и из морской воды, и реальная разница заключается в способе ее обработки. В некоторых процессах они позволяют кристаллам соли расти при температуре воздуха. В других процессах кошерную соль получают путем сжатия кристаллов поваренной соли под давлением. Если вы посмотрите на его характеристики, кошерная соль легче морской соли. Он также легко тает из-за своей шелушащейся текстуры.

Использование кошерной соли, помимо приготовления пищи, заключается в сохранении различных пищевых продуктов из-за способности гранул соли отводить влагу из пищевых продуктов. Фактически, для сохранения, кошерная соль является наиболее предпочтительной солью. Кошерная соль в основном используется для извлечения крови из мяса. Вот как он получил свое имя. Кошерное происхождение связано с тем, что эта соль используется в мясе для приготовления кошерной пищи, а не потому, что кошерная соль производится в соответствии с кошерными правилами Торы..

В чем разница между кошерной солью и морской солью?

• Добавки:

• Кошерная соль не содержит добавок.

• Морская соль имеет некоторые добавки. Главным образом, чтобы изменить вкус, к морской соли добавляют магний и кальций..

• Производство:

• Кошерная соль получается после нескольких видов процессов.

• Морская соль получается после испарения морской воды.

• использует:

• Помимо приготовления, кошерная соль также обладает большой способностью вытягивать влагу из продуктов питания из-за ее больших гранул.

• Морская соль используется для приправы пищи в конце процесса приготовления. Морская соль также используется в косметике.

• Текстура:

• Кошерная соль

• облупленная текстура.

• легче морской соли.

• Большие кристаллы с большими поверхностями.

• Морская соль

• Кристаллы в форме пирамиды.

• Не такой большой, как кошерные кристаллы.

• Вкус:

• Кошерная соль менее соленая, чем морская, потому что она менее густая и слоеная.

• Морская соль содержит много минералов, которые добавляют солью аромат. Носит нормальный соленый вкус.

• Спец. Назначение:

• Кошерная соль особенно используется для кошерного процесса, где кровь извлекается из мяса с использованием этой соли..

• Морская соль не имеет такого специального назначения.

Изображения предоставлены:

1. Сбор морской соли в Пак Тале, Пхетчабури, Таиланд, Дж. Дж. Харрисон (CC BY-SA 3.0)
2. Кошерная соль от Glane23 (CC BY-SA 3.0)