Разница между майдой и пшеничной мукой

Майда против пшеничной муки

Майда - это индийский термин, обозначающий муку высшего качества, полученную из пшеницы. В то время как атта - это слово, наиболее часто используемое для муки, получаемой из пшеницы и используемой по всей стране для изготовления основного индийского хлеба, называемого роти, майда также используется для приготовления специального индийского хлеба, такого как наан и т. Д. Некоторые люди думают, что майда отличается от Атта, как она выглядит и на вкус отличается от обычной Атта пшеницы или муки. В этой статье более подробно рассматриваются пшеничная мука или атта и майда, чтобы выявить их различия.

Пшеничная мука (Атта)

Пшеничная мука или атта, мука, полученная из пшеницы, представляет собой желтоватый порошок, из которого делают тесто для приготовления индийского хлеба, называемого роти. Пшеничная мука получается простым измельчением зерен пшеницы. Все зерна состоят из трех частей: отрубей или внешнего покрытия, зародыша или части зерна, которое прорастает, чтобы стать новым растением, и эндосперма, который содержит много белка. Чтобы сделать пшеничную муку или атта, цельные зерна измельчают, чтобы превратить ее в муку..

Мэйда

Когда цельнозерновая мука дополнительно очищается, чтобы отделить шелуху и отруби, чтобы оставить очень мелкую муку, полученную муку называют универсальной мукой или майдой. Это белая мука, которая является частью эндосперма пшеничного зерна. Это в основном только содержание углеводов в пшенице, поскольку она лишена витаминов, клетчатки и белка. Maida также химически отбелена, чтобы сделать ее очень белой и очень гладкой. Майда используется для приготовления различных индийских хлебов, таких как наан и тандури роти. Это также используется, чтобы сделать paranthas.

В чем разница между майдой и пшеничной мукой?

• И майда, и атта, или пшеничная мука происходят из зерен пшеницы, но в то время как атта - это цельнозерновая мука, а майда - белая мука, полученная путем измельчения зерен пшеницы.

• Майда - это в основном эндосперм зерна пшеницы, тогда как пшеничная мука или атта содержат шелуху отрубей, зародыши и эндосперм пшеницы.

• Пшеничная мука или атта используются для приготовления ротис, а майда - для приготовления наан и парантх..

• Цельнозерновая мука считается лучше для нашего здоровья, чем белая мука или майда.

• Майду называют универсальной мукой, так как она может быть использована для приготовления тортов, а также чапати

• Майда состоит из эндосперма, который является ядром зерна пшеницы, но в основном состоит из углеводов, тогда как в атта или пшеничной муке содержатся витамины, минералы, белки и волокна..