Разница между патокой и патокой

Патока против патоки

Сахар является прекрасным ингредиентом в наших продуктах, и жизнь без него трудно даже представить. Можете ли вы жить без шоколада и десертов или даже колы, оставив в стороне печенье, коктейли и кофе? Существуют различные виды сахаров, такие как золотой сироп, патока, патока, общий сахар, сахарная пудра и так далее. Люди остаются особенно запутанными между патокой и патокой, и есть также люди, которые говорят, что они - фактически та же самая форма сахара. Давайте внимательнее посмотрим на эти два сахара, называемые патокой и патокой.

меласса

Меласса - это густая вязкая жидкость темного цвета, получаемая при экстракции из сахарного тростника. Консистенция и цвет этой жидкости зависят от используемого давления, возраста экстрагируемого растения сахарного тростника и способа приготовления сахара. Тростниковый сахарный тростник начинает производить жидкость, когда его режут или измельчают. Сок, полученный путем дробления тростника, кипятят, чтобы сделать его концентрированным и вязким. Этот сироп варят несколько раз и производят так называемую патоку.

Патока

Процесс извлечения сахара из сахарного тростника включает кипячение сиропа или сока, полученного из сахарного тростника несколько раз. При первом кипении сока получается сироп, который не называют патокой, а в США его называют тростниковым сиропом. Этот тростниковый сироп имеет очень высокое содержание сахара, и только после второго кипения сироп начинает горьковатый на вкус. Это из-за экстракции сахара из сиропа. Это второе кипение сахара, которое производит патоку или вторую патоку, как некоторые люди называют это. Это третье кипение тростникового сиропа, которое производит ароматизированное вещество, называемое черной патокой. К этому времени большая часть содержания сахара в сиропе исчезает в результате кристаллизации и удаления сахарозы. Несмотря на то, что сироп из тростника содержит очень мало сахара, он содержит много минералов и витаминов. Вот почему этот продукт часто продается на рынке в качестве биологически активной добавки. В Великобритании этот сироп также известен как патока или золотой сироп, тогда как в США его называют патокой черной патоки..

В чем разница между патокой и патокой?

Извлечение сока из тростника - процесс, который продолжается несколько раз, и извлеченный сироп также кипятят каждый раз. При каждом кипении немного сахара теряется из-за кристаллизации сахарозы. Хотя вязкая жидкость, полученная после варки, называется патокой, сироп после третьего кипения называется патокой или патокой. На самом деле этот сироп содержит очень мало сахара и очень темный цвет. Несмотря на низкое содержание сахара, патока содержит много витаминов и минералов. Патока и патока очень сильны по вкусу, патока сильнее, чем патока.