Разница между Нааном и Кульчей

Наан против Кульчи

Наан и Кульча - лепешки индийского происхождения. В то время как Наан является более прославленным видом хлеба, Кульча является типичным пенджабским хлебом, который имеет старые пенджабские традиции. И Наан, и Кульча считаются деликатесами и сегодня зарезервированы для таких случаев, как свадьбы и церемонии, хотя их можно иметь в любое время, когда он пожелает, во многих ресторанах по всей стране. Кульчу чаще всего едят с карри по имени Чхола, и вместе они становятся элементом на карте меню под названием Чхола Кульча. Хотя оба вида хлеба, есть различия в Naan и Kulcha, которые будут обсуждаться в этой статье..

Naan

Наан - это индийская лепешка, приготовленная в духовке или глиняная посуда из глины с использованием древесного угля для нагрева хлеба. Он отличается от другого индийского лепешки, называемого роти, в том смысле, что пшеничная мука, из которой приготовлен наан, дрожжевая, а иногда - с молоком и йогуртом, чтобы сделать его мягким, а также придать ему вес. Требуется время, чтобы приготовить, по сравнению с роти или чапати, которые пресные и поэтому готовятся за считанные минуты. В случае наана, соль и разрыхлители смешивают и замешивают, чтобы тесто оставалось на несколько часов. Шарики теста берут и подают в глиняную посуду или в духовку. После приготовления масло наносится на наан, чтобы сделать его вкуснее. Приправа нанс делается с семенами нигеллы.

Kulcha

Процесс приготовления Кульчи похож на наан, за исключением того, что вместо пшеничной муки здесь используется майда для приготовления плоского хлеба. Кульча была разработана в Пенджабе, особенно в Амритсаре, поэтому даже в западных странах; часто можно увидеть рестораны, выставляющие напоказ эту лепешку под названием Amritsari Kulcha. Было бы правильно относиться к Кульче как к варианту наан. Как и фаршированный наан, здесь картофельное пюре и специи смешиваются с подорожавшим тестом, а затем готовятся шарики, которые после выпекания выпекаются в глиняной посуде из глины до коричневатого цвета. Как и наан, кульчу подают вместе со многими овощами, особенно чхолой, а масло разливают по кульче, чтобы сделать их вкуснее.