Разница между духовкой и грилем

Духовка против Гриля

Как духовка, так и гриль являются чрезвычайно популярными приборами для приготовления пищи на сухом тепле без масла. Из этих двух, гриль - один процесс, который возможно старше, поскольку человек начал жарить свой улов, как только он научился разжигать огонь из камня. Духовка - более позднее изобретение, но, возможно, более универсальный способ приготовления сегодня. Существуют различия в этих двух методах приготовления на сухом огне, которые будут обсуждаться в этой статье.

До появления современной микроволновой печи глиняные печи широко использовались для нагрева и, таким образом, приготовления пищи. Это были камеры, которые производили сильную жару и быстро готовили пищу. В азиатских культурах их называли тандыром и использовали для приготовления различных видов хлеба и жареной курицы. Гриль - это всего лишь вариант применения сухого тепла, так как он включает в себя помещение пищи над источником тепла, обычно углем, хотя современный гриль использует газ для обеспечения прямого нагрева в форме пламени..

Если мы посмотрим на различия, есть много, от формы и размера до места, а также разнообразные продукты, которые можно приготовить с помощью этих двух методов приготовления. Грили, используют ли они древесный уголь или на основе газа, больше по размеру, чем духовки, и обычно хранятся на заднем дворе или в любом другом открытом месте, так что дым, производимый грилем, поднимается в атмосферу. С другой стороны, духовки, которые в основном представляют собой микроволновые печи, имеют меньшие размеры и хранятся внутри кухни..

Принимая во внимание, что приготовление гриля требует, чтобы пища была помещена в проволочную сетку, сделанную из металла чуть выше источника тепла, духовка обеспечивает тепло со всех сторон к продукту, таким образом, нагревая его равномерно. В некоторых печах предусмотрено приготовление пищи на гриле с помощью особого процесса, называемого жаркой, когда тепло подается сверху, а не снизу, что характерно для приготовления на гриле в противном случае..

При жарке на гриле сухое тепло интенсивно, и пища, которая в духовке не подходит. В духовках тепла просто достаточно, чтобы обжарить поверхность пищевого продукта, поэтому печь в основном используется для приготовления хлеба, тортов, печенья и некоторых овощей. Мясо также можно запекать или жарить в духовке. Тем не менее, существует большое различие между мясом, приготовленным на гриле, и мясом, запеченным в духовке, так как мясо, приготовленное на гриле, наполнено вкусами и ароматом, которое пропитывается дымом огня снизу. Высокая температура, которую мясо получает снизу, блокирует соки внутри и развивает ароматы, которых нет в духовке. Обугливание - это одна особенность, которая происходит только в гриле, а не в духовке, но именно это обугливание делает мясо вкусным.