Разница между духовкой и конвекционной печью

Духовка против Конвекционная печь

Печь - это камера или закрытое отделение, которое теплоизолировано для нагрева, выпекания или сушки веществ. Печи обычно используются для приготовления пищи, но существуют специальные печи, которые существуют. Одна из этих специальных печей - это печь, которая используется для ковки, а другая - это печи, которые используются для керамики..

Самое раннее использование духовок было найдено в Центральной Европе 29 000 до н.э. Их использовали для жарки мамонтов. А в 3200 г. до н.э. вокруг поселения долины Инда они были использованы для строительства основных канализационных коллекторов из обожженного кирпича. Благодаря изобретателям были улучшены печи из дерева, железа, угля, газа и электричества. Дровяные печи увидели улучшение вентиляционного дыма и добавление топок. Чугунные печи начали обслуживать в 1700-х годах, и дальнейшее улучшение вентиляции включало дымоход. Источники тепла также со временем менялись. Угольные печи были введены в 1833 году. А в 1920-х годах газовые плиты были обнаружены в большинстве домашних хозяйств с верхними конфорками и внутренними печами..

Электрические версии духовок появились в конце 19 века. Одним из главных улучшений в печах является изобретение резисторных нагревательных катушек, которые превращают электрический ток в тепло. Последнее достижение в стратегии приготовления духовок - микроволновая печь. Микроволновая печь является побочным продуктом другой технологии, радар. Микроволновая печь использует магнетрон, трубку, которая производит микроволны. Эти микроволны используются для возбуждения молекул объекта, который вызывает трение и производит тепло. Эти печи, которые не используют циркуляцию воздуха и вентиляторы для приготовления и удержания тепла стенками прибора, находятся под одним типом печи. Их иногда называют обычными духовками.
Второй тип печи, конвекционная печь, использует циркуляцию воздуха, чтобы облегчить и контролировать тепло, выделяемое с использованием газа или жидкости. Первая конвекционная печь была разработана в 1945 году; это назвали Печью Максона. Дизайн был изменен на протяжении всей своей истории, как обычные печи. Конвекционная печь использует вентиляторы для принудительного перемещения воздуха по всей камере. Горячий воздух обдувает еду и обеспечивает равномерное приготовление со всех сторон. Это также делает конвекционную печь готовить пищу намного быстрее, чем обычная печь, и при более низких температурах. Это также делает еду намного вкуснее, например, мясо становится более сочным, если его готовить в конвекционной печи, а не в обычной..

У некоторых из этих духовок есть фильтры, чтобы препятствовать тому, чтобы запах пищи проникал в другую. Хотя конвекционные печи выглядят превосходящими обычные печи с точки зрения возможностей приготовления, у них также есть свои недостатки. Одним из недостатков конвекционной печи является то, что она дороже обычной печи. Другим недостатком является то, что вы не сможете правильно следовать инструкциям рецепта. Это связано с тем, что время приготовления в конвекционной печи сокращается и может готовиться при более низких температурах. Однако этот недостаток можно преодолеть, экспериментируя и корректируя метод приготовления рецепта..

Резюме:

1. Обычные печи больше полагаются на излучение тепла для приготовления пищи, чем на обход горячего воздуха вокруг объекта..
2. Существует больше типов обычных печей, чем конвекционных печей.
3. Конвекционные печи могут готовить быстрее и эффективнее, чем обычные печи; однако, это дороже, и некоторые рецепты должны быть скорректированы, чтобы правильно приготовить еду.