Петрушка против кориандра
Две очень необходимые травы в кулинарном мире, петрушка и кориандр, принадлежат к семейству Apaceae. Они оба обычно используются в целях приготовления и украшения и напоминают друг друга в некоторой степени по внешнему виду и вкусу. Однако различия становятся очевидными при тщательном осмотре, а также при их использовании в кулинарии.
Что такое петрушка?
Член семьи Apiaceae, петрушка, с научной точки зрения известная как Петрозелиновый хрустящий обычно используется как трава, специя и овощ. Широко используемая в ближневосточной, американской и европейской кулинарии, петрушка - ярко-зеленое растение, которое растет как двухлетнее растение в умеренном климате и как однолетнее растение в тропических и субтропических областях. Формируя розетку из листьев тройничка длиной 10-25 см с листочками 1-3 см, у петрушки также вырастает цветущий стебель высотой около 75 см..
Разделенные на две группы сортов, такие как лист петрушки и корневая петрушка, листовая петрушка еще раз делится на два типа, как кудрявая петрушка и плоская петрушка. Используемая в качестве гарнира к различным блюдам, листовая петрушка больше используется в качестве усилителя вкуса в таких блюдах, как вареное или пюре, супы, блюда из риса, а также стейки и рагу. Корень петрушки, более конкретно, петрушка гамбургская, выращивается в качестве корнеплода и является популярным ингредиентом в кухне Центральной и Восточной Европы. Используемая в супах и рагу, корневая петрушка может также употребляться в сыром виде в качестве закуски..
Что такое кориандр?
Кориандр, известный как Кориандрум сативум, а также известный как кинза, китайская петрушка или dhania, Это однолетнее растение, которое произрастает в регионах от Южной Европы и Северной Африки до Юго-Западной Азии. Считается, что как семена кориандра, так и листья обладают целебными свойствами и используются в различных кухнях, а также в различных лекарствах. Кориандр является широко используемым ингредиентом в ближневосточной, индийской, кавказской, средиземноморской, португальской, африканской, южно-азиатской, юго-восточной азиатской, ближневосточной, кавказской, среднеазиатской, средиземноморской, латиноамериканской, китайской и скандинавской кухне и используется в качестве ароматизатора усилитель или как трава. Свежие листья довольно острые и имеют сильный аромат с цитрусовыми оттенками, которые придают блюдам особый вкус. Однако свежие листья широко используются во многих индийских блюдах, чатни и салатах, а также в тайской, китайской и мексиканской кухне. Поскольку тепло уменьшает его вкус, лучше всего подавать листья кориандра свежими или добавленными непосредственно перед подачей на стол..
В чем разница между кориандром и петрушкой?
• Кориандр - однолетнее растение. Петрушка - однолетнее растение в тропических и субтропических районах и двухлетнее растение в умеренных регионах..
• Все части кориандра, листья, корни, стебли и семена используются в кулинарии. Только листья петрушки используются для украшения и приготовления пищи..
• Сравнительно, кориандр более острый и интенсивно ароматизированный, чем петрушка, которая имеет мягкий, травяной аромат.
• Хотя листовая петрушка очень похожа на кориандр, кориандр имеет более глубокий зеленый цвет, тогда как петрушка имеет более ярко-зеленый цвет.
• Листья петрушки вьющихся листьев более округлые, тогда как листья кориандра имеют более острые зубцы. Однако по сравнению с плоской петрушкой листья кориандра имеют более округлую форму.
• Кориандр родом из Юго-Западной Азии, Южной Европы, а также Северной Африки. Петрушка в основном используется в ближневосточной, европейской и американской кулинарии.
• Кориандр чаще используется в ближневосточной, азиатской, индийской и латиноамериканской кухне. Петрушка более популярна среди европейской и североамериканской кухни.