Разница между рассолом и чатни

ключевое отличие между рассолом и чатни в том, что маринад обычно включает в себя целые фрукты и овощи или большие кусочки, тогда как чатни включает небольшие кусочки фруктов и овощей. Кроме того, к соленым относятся овощи или фрукты, иногда нарезанные на кусочки, которые долгое время хранились в уксусе или в соленой воде, чтобы они имели сильный, острый вкус. Чатни, с другой стороны, является пряной приправой индийского происхождения, сделанной из фруктов или овощей с уксусом, специями и сахаром.

Хотя многие люди считают рассол и чатни одним и тем же типом perseveres, между рассолом и чатни есть четкая разница. Процесс маринования делает соленые огурцы, а медленное приготовление - чатни. Оба этих продукта включают в себя консервирование скоропортящихся продуктов, то есть фруктов и овощей..

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое рассол
3. Что такое чатни
4. Сходство Пикл с Чатни
5. Сравнение бок о бок - рассол против чатни в табличной форме
6. Резюме

Что такое рассол?

Соленые огурцы - это пища, которую готовят в процессе засолки. Маринование - это процесс сохранения (увеличения продолжительности жизни) фруктов или овощей путем анаэробной ферментации в рассоле или погружения в уксус. Хотя процесс маринования увеличивает срок службы пищи, он влияет на ее структуру и вкус. Продукты, которые можно мариновать, могут включать фрукты, овощи и даже мясо.

Соленые огурцы обычно включают сырые и цельные овощи / фрукты. Они также могут содержать сахар, мед, травы и специи, такие как имбирь и гвоздика. Есть некоторые типы солений, такие как сладкие соленья, которые не включают в себя целые фрукты или овощи. Тем не менее, они также содержат большие куски овощей.

Рисунок 01: Рассол

Также важно отметить, что в США слово «маринованные» специально относится к маринованному огурцу. Кроме того, маринованная еда популярна во всем мире, и у разных культур есть различные виды маринованных огурцов. Кимчи (Южная Корея), Такуан (Восточная Азия), Джардиньера (Италия) и Акар (Юго-Восточная Азия) - вот несколько примеров..

Что такое чатни?

Чатни - это пряная приправа индийского происхождения, приготовленная из фруктов или овощей с уксусом, специями и сахаром. В Индии вы можете купить чатни практически с каждым приемом пищи. Их вкус может варьироваться от сладкого до кислого до пряного или в сочетании с любым из них. Между тем их текстура может быть коренастой или тонкой. Чатни могут включать в себя широкий спектр ингредиентов, включая фрукты, овощи и специи. Ингредиенты (то есть фрукты и овощи) в чатни обычно нарезают на маленькие кусочки, и смесь готовят в течение длительного времени..

Рисунок 02: Чатни

Хотя мы часто ассоциируем чатни с Индией, они также являются популярными блюдами в Африке и на Карибских островах. Манго, груша, абрикос, инжир, клюква, яблоко, персик, ананас и слива - популярные фруктовые чатни, в то время как помидоры, баклажаны и лук - популярные овощные чатни.

Каковы сходства между рассолом и чатни?

• Соления и чатни из фруктов и овощей.
• Они дают фрукты и овощи долгую жизнь.
• У обоих сильный и острый вкус.

В чем разница между рассолом и чатни?

Рассол относится к овощам или фруктам, иногда нарезанным на кусочки, которые долгое время хранились в уксусе или в соленой воде, чтобы они имели сильный, острый вкус. Чатни, с другой стороны, является пряной приправой индийского происхождения, сделанной из фруктов или овощей с уксусом, специями и сахаром. В маринаде содержатся целые фрукты и овощи или крупные кусочки, а в чатни - маленькие кусочки фруктов и овощей. Таким образом, последний имеет сравнительно гладкую консистенцию, чем первый. В этом основное отличие маринада от чатни.

Кроме того, процесс засолки включает маринование фруктов или овощей в рассоле или уксусе. Напротив, чатни, как правило, готовятся в течение длительного времени.

Основная информация - Пикл против Чатни

Как маринад, так и чатни помогают сохранить скоропортящиеся фрукты и овощи. Однако это два разных блюда. Разница между рассолом и чатни зависит от способа их приготовления и консистенции.

Ссылка:

1. «Что такое чатни?» Spices Inc, 11 июня 2018 года. Доступно здесь 
2. «Руководство по соленьям» Килнер. Доступна здесь 

Изображение предоставлено:

1.'886564 '(Public Domain) через pixhere
2. '3 Way Chutney' By Siddhantsahni28 - собственная работа (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia