Разница между красным и зеленым карри

Красный против зеленого карри

Всякий раз, когда слово карри встречается, люди думают о горячих индийских карри, которые очень популярны во всем мире. Но термины «красное карри», «зеленое карри» и «желтое карри» ассоциируются с тайской кухней, и эти цветные карри являются основным продуктом питания во всем Таиланде. Люди остаются в замешательстве между красным карри и зеленым карри, несмотря на очевидные различия в цвете, потому что оба карри используют одинаковые травы и специи, чтобы сделать основу или пасту из этих карри. Тем не менее, несмотря на сходства, есть различия между красным карри и зеленым карри, которые будут выделены в этой статье.

Зеленый карри

Само собой разумеется, что зеленый карри является одним из многих карри, которые популярны в тайской кухне, и он получил свое название из-за своего зеленого цвета. Этот зеленый цвет из-за включения пасты зеленых чили, которые делают это карри столь же горячим как красные. Первоначально, использование зеленого перца чили было единственной причиной, по которой эти карри назывались зелеными, но с течением времени многие другие ингредиенты начали использоваться для придания этим карри зеленого цвета и аромата. Это включало зеленые листья кориандра, листья лайма и базилик. Другими распространенными ингредиентами зеленого карри в Таиланде являются зеленый баклажан, креветочная паста, чеснок, кожура лайма, лемонграсс, лук-шалот и т. Д. Все это хорошо перемешивают, чтобы получилась тонкая паста, а также чтобы придать карри характерный зеленый цвет. Зеленое карри очень популярно в Таиланде, и к зеленому карри обычно подают пельмени, говядину и курицу. Есть люди, которые говорят, что зеленое карри - самая горячая в тайской кухне, но это неправда и часто зависит от личных предпочтений шеф-повара, делающего карри.

Красный карри

Красный карри, известный в Таиланде как kreung gaeng phet daeng, очевидно, имеет красный цвет и наиболее широко используется в тайской кухне. Для приготовления этого карри используются длинные сушеные красные чили, в которых также используются такие ингредиенты, как кожура лайма, лимонник, листья кориандра, перец, тмин, креветочная паста, лук-шалот и так далее. Свежая куркума всегда добавляется, чтобы получить этот золотисто-красный оттенок в карри. Кокосовое молоко - это жидкая основа, которая используется для приготовления пасты из всех ингредиентов. Благодаря креветочной пасте, красное карри избегают вегетарианцы, для которых на рынке есть заменитель.

В чем разница между красным и зеленым карри?

• Красный карри и зеленый карри - два самых популярных карри, используемых в тайской кухне, которая славится своими супами.

• В красном карри используются длинные сушеные красные чили, а в зеленом карри - свежие зеленые чили..

• Большинство других ингредиентов, используемых для приготовления этих карри, одинаковы

• Некоторые считают, что зеленое карри горячее красного.