Разница между красным и зеленым карри

Красный против зеленого карри

Красные и зеленые карри - два варианта карри в тайской кухне. Оба типа карри имеют несколько сходств. Оба карри на основе кокоса или сделаны из кокосового молока. Как блюда, оба получают свое название от своего цвета. Цвет карри, в расширении, получен из его компонентов.

Для простоты, карри требуют кокосового молока (его основы), основных специй и пасты карри. Специи и другие ингредиенты могут быть объединены заранее, чтобы сделать пасту. Другие основные ингредиенты включают в себя: чеснок, лимонник и рыбный соус. Лук-шалот, белый перец, чеснок, кефир, кожура лайма, креветочная паста, морская соль, кориандр, семена тмина и галангал (родственник имбиря) также считаются основными ингредиентами карри.

Основное различие между этими двумя карри - тип и цвет чили, используемой в его приготовлении. Сушеный красный перец чили используется для красного карри (и красной пасты карри). Та же самая функция сделана со свежим, зеленым чили для зеленого карри. Зеленый карри также получает свой цвет от дополнительных ингредиентов, таких как кориандр и другие растительные добавки. Два чили имеют свои отличительные вкусовые и вкусовые характеристики.

На тайском языке красное карри называется гаэн пхед. Слова буквально переводятся как «острый суп». Зеленое карри переводится как gaeng keow wahn или «сладкое зеленое карри».
Для сравнения, красное карри более пикантное и более пикантное по сравнению с зеленым карри. Красные карри загружены со смелыми глубинами аромата. Между тем, зеленое карри мягче и приятнее. Это дает яркий и острый аромат.

Красное карри готовят путем добавления в смесь 20 сухих красных чили или порошка чили. Кайенна и корица также могут быть добавлены. Между тем, зеленый карри требует свежих зеленых чили с тмином и небольшим количеством куркумы. Кориандр, кинза и другие листья также могут быть добавлены.

Оба карри можно сочетать с различными продуктами, включая рис, лапшу или белок. Белок может быть в форме домашней птицы и мясных продуктов, таких как говядина, свинина и курица. Морепродукты, такие как креветки, также популярны в сочетании с карри. Тем не менее, утка и тофу чаще сочетаются с красным карри. То же самое верно для овощей, соединенных с зеленым карри.

Резюме:

1.Карта зелёного и красного карри - это два типа тайского карри. Оба основаны на кокосовом молоке и содержат основные ингредиенты, такие как лимонник, рыбный соус, креветочная паста, лук-шалот, чеснок и другие специи. Названия блюд происходят от их цвета.
2. Еще одно сходство заключается в том, что они часто сочетаются с аналогичными белками; говядина, свинина, курица и морепродукты. Различают утку, тофу и овощи. Утка и тофу ассоциируются с красным карри, а овощи - с зеленым карри.
3.Карто-красное и зеленое карри могут поставляться в виде паст, а затем добавляются для формирования карри. Кроме того, паста из красного карри более универсальна и может применяться к другим блюдам, кроме красного карри.
4. Как блюда, красный и зеленый карри могут иметь разные рецепты в зависимости от того, кто их готовит..
5. Основное различие между двумя блюдами карри - цвет и используемый перец чили. Каждый перец чили имеет свои особенности и вкус. Красный карри сделан из высушенного и красного чили, в то время как зеленый карри сделан из свежих, зеленых чили.
6. Красный карри более пряный, чем зеленый карри. У этого также есть более смелый аромат и больше глубины. Напротив, вкус зеленого карри мягче и слаще. Кроме того, он имеет более яркий и острый вкус.
7. На тайском языке красное карри называется гаэн пхед. Это переводится как «острый суп», в то время как зеленое карри на местном языке известно как «сладкое зеленое карри» или gaeng keow wahn..