Разница между рафинированным и нерафинированным кокосовым маслом

Рафинированное и нерафинированное кокосовое масло

Кокосовое масло - это масло, полученное из семян кокосовой пальмы. Он использовался в качестве универсального масла в тропических районах по всему миру с незапамятных времен. Не только в кулинарии кокосовое масло используется для его аромата и аромата, но также и в производстве косметики и лекарств. Есть прежде всего два способа получить кокосовое масло, и это сделать его нерафинированным или рафинированным. Есть преимущества для здоровья обоих типов кокосового масла с некоторыми различиями. Эти различия между рафинированным и нерафинированным кокосовым маслом будут освещены в этой статье..

Нерафинированное кокосовое масло

Также называется кокосовым маслом первого или первого отжима, это масло получают путем отжима мякоти свежих кокосовых фруктов. Он содержится в этом естественном состоянии без добавления каких-либо химических веществ или консервантов. Это не отбелено или даже дезодорировано. Это чистое и натуральное кокосовое масло подвергается одному из двух процессов, называемых быстрым высыханием или мокрым размолом. При быстром высыхании мякоть кокоса высыхает, а затем прессуется для извлечения масла. В мокром помоле масло извлекается из свежего мяса и кипятится и ферментируется, чтобы отделить его от кокосового молока. Этот метод использует ферменты или центрифугу для получения масла из свежих фруктов, а масло сохраняет свой естественный вкус и аромат.

Рафинированное кокосовое масло

Это кокосовое масло, которое извлекается из мяса плодов кокоса, которое высохло и очень твердое снаружи. Это также называется маслом копры для обозначения того факта, что плод застыл, и называется копра. Во время сушки внутри плода возникает много примесей, которые удаляются с помощью отбеливателей. Это масло также подвергается дезодорации, чтобы удалить его отчетливый аромат и получить довольно мягкий и изысканный вариант. Химическое вещество под названием гидроксид натрия добавляется к этому маслу, чтобы увеличить срок годности. Многие компании, стремясь добыть как можно больше нефти, добавляют химикаты, которые работают для добавления трансжиров. Известно, что этот транс-жир повышает уровень плохого холестерина в организме пользователя..

В чем разница между рафинированным и нерафинированным кокосовым маслом?

• Рафинированное кокосовое масло производится из сушеных кокосовых фруктов, а нерафинированное кокосовое масло, также называемое чистым или девственным кокосовым маслом, - из мякоти свежих кокосов..

• Нерафинированное кокосовое масло имеет отчетливый аромат и вкус, которые теряются при рафинировании..

• Рафинированное кокосовое масло больше подходит для приготовления пищи, поскольку оно может выдерживать высокие температуры, не достигая точки дымообразования.

• Рафинированное кокосовое масло может содержать транс-жиры из-за добавления определенных химических веществ для увеличения срока годности. Эти жиры вредны для здоровья, так как повышают уровень вредного холестерина в организме пользователя..

• В нерафинированном кокосовом масле больше фитонутриентов, чем в рафинированном кокосовом масле..

• Неочищенное масло также содержит больше антиоксидантов, чем рафинированное масло..

• Если вы выбираете рафинированное масло, выбирайте сорт, в котором не добавляются химикаты для увеличения срока годности.

• Неочищенное масло является более ароматным и ароматным, чем рафинированное масло. На вкус и запах больше похож на кокос.