Разница между рисовым уксусом и рисовым винным уксусом

Рисовый уксус против рисового вина

На самом деле нет никакой разницы между рисовым уксусом и рисовым винным уксусом, что делает их очень отличными друг от друга. Уксус - кислая жидкость, используемая как приправа и консервант. Он традиционно использовался во многих кухнях по всему миру, особенно в китайской и японской кухнях на протяжении веков. Простое упоминание об уксусе напоминает нам бутылку с красной, черной или белой жидкостью, которую мы приправляем рисом и другими китайскими блюдами в качестве приправы, чтобы сделать эти блюда вкуснее. В прежние времена уксус также называли кислым вином и изготавливали только путем брожения вина. Но сегодня существует бесчисленное множество разновидностей уксуса, и любой фрукт или зерно, содержащее сахар, можно использовать для приготовления уксуса. Есть много сортов рисового уксуса, а также рисового винного уксуса. Люди остаются в замешательстве между рисовым уксусом и рисовым винным уксусом и чувствуют, что упускают что-то, если рецепт требует рисового винного уксуса и они используют только рисовый уксус. Давайте посмотрим, есть ли разница между двумя типами рисовых уксусов.

Что такое рисовый уксус?

Рисовый уксус, как следует из названия, сделан из риса, который был ферментирован. Рисовый уксус такой же, как рисовый винный уксус. Рисовый уксус известен как уксус, который не такой кислый, как западные уксусы. Это слаще и мягче на вкус. Вы должны помнить, что когда речь идет о кулинарном мире, рисовый уксус и рисовый винный уксус используются как синонимы. Существуют различные виды рисового уксуса, такие как белый рисовый уксус, черный рисовый уксус и красный рисовый уксус. Они используются, чтобы добавить вкус к различным типам пищи. Белый рисовый уксус - это то, что вы должны использовать, если в вашем рецепте просто говорится о рисовом уксусе. Красный рисовый уксус используется в сладких и кислых блюдах. Также его используют с блюдами из морепродуктов. Черный рисовый уксус используется в соусах и соусах.

Что такое рисовый винный уксус?

Рисовый винный уксус является результатом действия подливок или осадка вина. Также существует рисовое вино, которое усложняет ситуацию, так как многие думают, что рисовый винный уксус можно сделать из рисового вина. Это не относится к делу. Рисовое вино является популярным напитком в Китае, Японии и Корее и включает ферментацию риса, так что сахара, содержащиеся в рисе, превращаются в алкоголь. С другой стороны, процесс ферментации здесь не останавливается и продолжается до тех пор, пока этот спирт не станет кислым в случае рисового уксуса или рисового винного уксуса. Большая часть путаницы связана главным образом с тем фактом, что китайцы также делают рисовое вино, которое содержит мало алкоголя, но тем не менее используется в качестве алкогольного напитка..

При изготовлении уксуса из рисового вина именно бактерии вызывают брожение вина и делают его кислым. Этот кислый вкус происходит из-за создания уксусной кислоты, но реальность такова, что только уксусная кислота или уксусная кислота плюс вода не образуют уксуса. Уксус содержит много витаминов и соединений, которых нет в уксусной кислоте, таких как рибофлавин и другие минеральные соли, которые придают уксусу отличный вкус, которого нет в уксусной кислоте..

За последние несколько лет произошло многократное увеличение использования рисовых уксусов и рисовых винных уксусов, которые не имеют большой разницы, так как оба они слаще и мягче, чем многие сильные сорта, сделанные в Китае..

В чем разница между рисовым уксусом и рисовым винным уксусом?

Когда вы слышите рисовый винный уксус, следует помнить, что его следует рассматривать как уксус, приготовленный только из риса, а не из рисового вина, которое является алкогольным напитком в Китае. Рисовый уксус и рисовый винный уксус считаются одинаковыми.

• Ферментация:

В рисовом уксусе и рисовом винном уксусе нет большой разницы.

• Рисовый уксус использует бактерии для ферментации риса.

• Рисовый винный уксус использует дрег или осадок вина, чтобы сделать его.

• Вкус:

• Как рисовый, так и рисовый винный уксус имеют более мягкий и сладкий вкус, чем западные уксусы. Они также менее кислые по своей природе.

• использует:

• Белый рисовый уксус - это то, что вы должны использовать, если ваш рецепт просто говорит о рисовом уксусе.

• Красный рисовый уксус используется в сладких и кислых блюдах. Кроме того, он используется с блюдами из морепродуктов.

• Черный рисовый уксус используется в соусах и соусах.

Вам просто нужно помнить, что в мире кулинарии рисовый уксус и рисовый винный уксус - это одно и то же. Эти имена используются для одного и того же продукта.

Изображения предоставлены:

1. Рисовый уксус от Ицувит (CC BY-SA 3.0)