Разница между рикоттой и творогом

Рикотта против творога

Скажите сыр, и вы получите не только милые улыбки за щелчки камеры, но и голодные лица и людей, ожидающих вкусные рецепты еды. Сыр - это молочный продукт, изготовленный из простокваши и популярный во всех частях света. Два вида сыров, которые особенно любят люди во всем мире, - это рикотта и творог. Многие, кажется, не ценят различия между этими двумя сырами и используют их взаимозаменяемо для приготовления блюд. Тем не менее, есть большая разница между двумя сырами, которая станет понятной после прочтения этой статьи.

Рикотта

Хотя люди называют это сыром рикотта, на самом деле это побочный продукт, который остается после изготовления сыра. Сыр образуется при коагуляции казеина, а рикотта - при коагуляции других белков молока, которые называются глобулин и альбумин, а не казеин. Когда сыр сделан, другие молочные белки покидают сыр и отделяются. Этот побочный продукт, называемый сывороткой, используется для приготовления рикотты. Вы можете быть удивлены, но весь белок из молока уходит из сыра и остается в жидкости, называемой сывороткой. Эту жидкость сбраживают, выдерживая при комнатной температуре в течение нескольких часов, а затем нагревают до температуры кипения. Это приводит к образованию творожистого вещества, которое охлаждают и натягивают через тонкую ткань, чтобы получить рикотту..

Творог

Когда молоко нагревается и сгущается, оно уступает место и превращается в сыр. Творог - один сыр, который только что высушен и не отжат, чтобы удалить его кислый вкус. Если вы нажмете на нее тоже, продукт, который вы получите, это фермерский сыр или панир, как его называют в странах Юго-Восточной Азии. Для приготовления творога, йогурт или уксус добавляют в молоко, которое отделяет творог от сыворотки. Этот творог можно легко слить с помощью мягкой прозрачной ткани, чтобы получить творог. Тем не менее, этот сыр нужно некоторое время хранить в холодильнике, чтобы он остыл и приобрел известную текстуру и форму. Как только он установлен, его можно вынуть и нарезать ломтиками, чтобы добавить к различным карри.

В чем разница между рикоттой и творогом?

• Творог является наиболее распространенным сыром, который производится из творога, который отделяется при добавлении уксуса или любой кислоты в горячее молоко..

• Рикотта сама по себе не является сыром, так как она изготовлена ​​из питательной жидкой сыворотки, оставшейся во время производства сыра. Тем не менее это называется сыром рикотта.

• Творог и сыр рикотта из разных ингредиентов имеют разную текстуру.

• Рикотта мягче творога и имеет зернистую текстуру.

• Творог кажется более светлым, чем сыр рикотта.

• Творог содержит больше калорий, чем сыр рикотта.

• Рикотта слаще, чем творог, который кажется мягким с вымытым творогом.

• Рикотта больше используется в итальянских блюдах, в то время как творог используется гораздо чаще во всем мире.