Разница между рикоттой и творогом

Рикотта против творога

Два сыра получили много предположений с тех пор, как они были впервые коммерчески доступны. Сыры рикотта и творог уже много лет являются кровными братьями. Эти сыры иногда используются взаимозаменяемо в различных рецептах из-за их почти одинакового внешнего вида и того, как они упакованы; хотя опытный любитель сыра может сразу отличить одно от другого. Точно так же эксперты по сырам также знают, какой из них лучше всего подходит для определенного типа рецепта, с акцентом на текстуру сыра..

Первое основное различие между двумя сырами, это материалы или ингредиенты, которые используются для их производства. Творог сделан из побочного продукта творога, хотя он также содержит немного сыворотки. У этого также есть относительно более мягкий аромат. Творог - один из тех видов сыра, которые не выдержаны и не окрашены. Довольно часто творог от этого сыра вымывается, чтобы дать более сладкую смесь сыра. Из-за всех этих вкусовых характеристик творожные сыры включены в популярные блюда, такие как лазанья и многие десерты. Есть фактически две главных классификации творога. У одного есть меньший творог (размер кусочков сыра), тогда как у второго класса есть больший творог.

С другой стороны, сыр рикотта - полная противоположность творогу. Рикотта использует сывороточный побочный продукт производства сыра. В отличие от творога, который традиционно рассматривается как кусочки сыра, сыворотка является жидким компонентом, который отделяется от творога для приготовления сыра рикотта. Как и коттедж, рикотта является еще одним примером свежего сырного продукта (не выдержанного). Как правило, большинство сыров рикотта имеют более легкую текстуру, чем творожные, хотя есть некоторые варианты последних, которые делают их текстуры неотличимыми друг от друга. Более того, сыр рикотта часто зернистее, чем его творог, у которого большие комочки. Этот особый тип сыра обычно используется для приготовления чизкейков, хотя его также можно использовать в пастах и ​​лазаньях..

Таким образом, творожные и рикотта сыры различаются по следующим аспектам:

1. Творог изготавливается из побочного продукта творога, а рикотта - из побочного продукта молочной сыворотки при производстве сыра..

2. Говорят, что сыр рикотта имеет более легкую текстуру по сравнению с творогом..

3. Говорят, что творог более комковатый, чем сыр рикотта..

4. Сыр рикотта также более зернистый по структуре, чем творог.