Разница между соте и мальком

Соте против Фрая

Обжаривание и жарка - это два одинаковых метода приготовления пищи, которые используют нагревание продуктов с сухим жаром. Сходство очевидно в том, что пищевые продукты нагревают в сковороде, содержащей какое-то растительное масло на прямом огне. Однако существуют различия между жаркой и жаркой, которые известны поварам и тем, кто использует эти методы для приготовления различных блюд. В этой статье рассматриваются эти различия, чтобы читатели могли использовать их в соответствии с требованиями рецепта пищи..

Соте

Обжаривание - это метод приготовления продуктов на горячей сковороде с небольшим количеством жира или масла. Сковорода неглубокая, и продукты распределяются по всей сковороде, чтобы быстро получать тепло от горячей сковороды. Обжаривание обжаривает внешнюю поверхность продуктов, которые специально режутся на короткие кусочки. Соблюдайте осторожность, чтобы помешать продукты с помощью посуды или тряски самой сковороды, чтобы они не сгорели от высокой температуры сковороды и горячего масла внутри сковороды. Чтобы жарить, нужно разогреть сковороду, а затем добавить немного масла. Позвольте маслу стать одинаково горячим и затем поместите все продукты в кастрюлю. Размешайте продукты и выньте их быстро после того, как они станут коричневыми.

Жарить

Жарка - очень распространенный метод приготовления пищи, в котором используется сухое тепло, поскольку продукты помещаются в противень, содержащий горячее масло. При жарке продукты должны быть относительно большими, а температура - умеренно высокой. Для жарки в сковороде должно быть достаточно масла, чтобы погрузить кусочки пищи. При жарке вам не нужно постоянно бросать продукты, так как они становятся коричневыми из-за жары сковороды и масла. Жарка идеально подходит для приготовления больших кусков мяса, так как их нельзя готовить на пару. При жарке используется меньше тепла, чтобы внешняя часть жареных кусков не переваривалась. Но тепло все равно должно быть достаточно высоким, чтобы приготовить кусочки внутри.

В чем разница между Соте и Фраем?

• Жарить - это метод приготовления, который быстрее, чем жарка.

• При жарке используется большее количество масла, чем при обжаривании.

• Жарить при более высокой температуре, чем жарка.

• Для жарки требуется более глубокая сковорода, чем при обжаривании.

• При обжаривании нужно постоянно помешивать продукты, но это не требуется при жарке..

• Для жарки требуются меньшие кусочки пищи, тогда как большие кусочки пищи можно приготовить с жаркой.

• Высокая температура при обжаривании означает, что пищевые продукты быстро коричневеют, и их необходимо перемешивать..

• Для жарки требуется больше масла, чем для жарки.